番茄炒蛋是再家常不過的一道菜，番茄和雞蛋這兩者簡單的食材搭配在一起，有紅有黃，色澤鮮艷，深受家里小朋友的喜歡，只要餐桌上有這道菜，我家小孩吃飯便能特別香，這次要分享給大家的番茄炒蛋做法比較獨特，不用添加一滴油，做好的番茄炒蛋口感也能特別好，營養(yǎng)美味不上火，干燥的秋天可多吃，下面我便會將這款無油版的番茄炒蛋做法詳細分享給大家，雖說是簡單，但口感卻相當美味，相信你的家人也會喜歡，我們一起來學習做法。

番茄炒蛋的做法：

備用食材：

番茄2個，雞蛋3個，食鹽少許，花椒粉少許，香蔥2根；

制作過程：

第一步，雞蛋磕入在碗中，加上少許的食鹽，將其打散成液，香蔥切成蔥花用，西紅柿2根，洗凈后，在底部劃十字刀；

第二步，將西紅柿放入開水中燙一燙，將皮去掉，西紅柿切成小塊，炒鍋置于火上，在其中加上點清水，水量與蛋液按照1:1的比例便可；

第三步，將水燒開，然后轉至小火，將蛋液淋入在鍋中，不要翻動，小火讓其自然定型，慢慢地便能看到蛋液膨脹起來了，這個時候用鍋鏟從鍋邊將其鏟起；

第四步，翻炒均勻，繼續(xù)炒至將鍋中的水分收干，將西紅柿直接放入在鍋中，混合翻炒，將其中的汁水逼出，加上鍋蓋小火燜煮2分鐘；

第五步，使得雞蛋和西紅柿可以充分融合，根據個人的口味加上點食鹽，再加上少許的花椒粉調味，炒至入味后，撒上點蔥花做點綴，出鍋。

小編總結：番茄和雞蛋是天生的一對，這兩者的搭配可以做菜、煮湯、煮面條，完全能按照個人的喜好來做，番茄炒雞蛋經典家常菜，西紅柿自帶酸甜的口感，而且汁水豐富，用來搭配雞蛋炒菜，做好的番茄炒雞蛋搭配米飯吃特別的爽口，在秋天氣候比較干燥，這個時候建議大家選擇少油的食物，更加健康，這款番茄炒蛋便也可以用這個方法做，不用加一滴油，做好的番茄炒蛋營養(yǎng)美味，好吃不上火，對于喜歡吃番茄炒蛋的朋友來說，非常建議可以學習這個做法，以后想吃便能隨手做。

烹飪小技巧：

炒雞蛋不用放油，而是用水來炒，水量不能太多也不能太少，按照蛋液和水1:1的比例便可，先將水燒開，但注意不能讓鍋面太沸騰，否則蛋液淋入容易成蛋花，保證其水面微微開的狀態(tài)就可以了；

蛋液剛淋入鍋中別急著翻炒，讓其自然定型再翻動，雞蛋液中事先加上點食鹽讓其更加入味，不喜歡蛋腥味的，可以加上點料酒去腥；

西紅柿想要炒出汁水，記得要小火慢慢炒，并且時不時用鍋鏟按壓西紅柿，這樣便可逼出其中的湯汁，番茄炒蛋無需添加過多的調味料，簡單的搭配口感便非常美味，所以我只用了鹽和花椒粉。返回搜狐，查看更多

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