自制番茄醬炒雞蛋

100個(gè)人有100種番茄雞蛋

用料  

自制番茄醬炒雞蛋的做法  

用勺子刮番茄表面一遍，刮完輕輕一撕皮就掉了，番茄切丁

先炒雞蛋，炒雞蛋油溫一定要高，打雞蛋的時(shí)候可以加點(diǎn)水增加雞蛋的蓬松感，同時(shí)加鹽，喜歡吃大朵的炒雞蛋時(shí)候不要一直翻動(dòng)，炒好盛出

炒蛋鍋不用洗，看鍋里油多不多，沒(méi)油的話再加點(diǎn)，番茄素要油才能出汁，夏天的番茄汁都很多，如果買到本身番茄汁就很少的也可以炒的時(shí)候加點(diǎn)水

番茄炒出汁后倒進(jìn)去炒好的雞蛋，翻炒后出鍋，吃吃吃

小貼士

番茄去皮也可以開(kāi)水焯，我喜歡用勺子刮，方便；番茄丁盡量切小點(diǎn)，和普通的番茄塊雞蛋口感完全不一樣；覺(jué)得沒(méi)味可以出鍋前加一點(diǎn)糖，蒜丁，可以提味；

參照這個(gè)菜譜，大家做出 1 作品

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