spContent=人們?nèi)粘Ｉ铍x不開發(fā)酵，它是微生物生命代謝的痕跡。發(fā)酵工程是人們利用這一現(xiàn)象創(chuàng)造美好生活的產(chǎn)物，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、環(huán)境保護、能源開發(fā)、大健康產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域具有不可替代的作用。想了解這里面有趣的故事嗎？那么來吧，和我們一起進入微生物的世界！領(lǐng)略大自然的玄妙和發(fā)酵工程的神奇魔力！

課程概述

      生物工程是多學科交叉發(fā)展起來的一門綜合應(yīng)用學科，是當今發(fā)展的熱點和重點，發(fā)酵工程是該學科主要內(nèi)容之一，研究如何利用微生物機能進行無害化加工并提供綠色環(huán)保的服務(wù)。本課程共分八章，教學內(nèi)容涵蓋發(fā)酵與發(fā)酵工程簡介、微生物學基礎(chǔ)、發(fā)酵工程共性技術(shù)，發(fā)酵工程在農(nóng)業(yè)、食品、環(huán)保等行業(yè)中的應(yīng)用，發(fā)酵工程與生物能源、人類健康之間的關(guān)系等。通過本課程的學習，可以有效掌握發(fā)酵工程相關(guān)概念和基礎(chǔ)知識，深入理解發(fā)酵工程在生活各方面及在國民經(jīng)濟發(fā)展中所起的重要作用。對于立志于發(fā)酵工程或生物工程領(lǐng)域研究的同學是必不可少的基礎(chǔ)課程，對于其它專業(yè)的同學則是擴大知識面、了解日常生活和身邊現(xiàn)象（如：酒類飲品的釀造、微生物用于環(huán)境污染的治理、生物能源的開發(fā)、功能性發(fā)酵食品的研制與功效等等）的進階課程。有助于培養(yǎng)學生對社會和生活的觀察及理解能力，塑造其熱愛生活的積極態(tài)度。

課程大綱

證書要求

課程成績分為三部分：

課程討論（占總成績10%）：課程討論中回帳號數(shù)量達到5個者獲得滿分10分（必須是帶有“課程討論”字樣的帖子）；

單元測試（占總成績40%）：共有8次客觀測試題，每次測試題占總成績5%（每次測試有3次提交機會，有效得分為提交成績的最高分數(shù)）；

期末考試成績（占總成績50%）：由40道客觀題和5道主觀題組成，客觀題和主觀題各占50分。

最終成績在60分及以上為合格，80分及以上為優(yōu)秀。

參考資料

[1]  歐陽平凱. 發(fā)酵工程關(guān)鍵技術(shù)及其應(yīng)用. 化學工業(yè)出版社, 2005

[2]  何建勇. 發(fā)酵工藝學. 中國醫(yī)藥科技出版社, 2009

[3]  韋革宏. 發(fā)酵工程. 科學出版社, 2008

[4]  徐巖. 發(fā)酵工程. 高等教育出版社, 2011

[5]  宋存江. 發(fā)酵工程原理與技術(shù). 高等教育出版社,2014

[6]  發(fā)酵工程相關(guān)期刊，如：中國生物工程雜志、食品與發(fā)酵工業(yè)、釀酒科技、飼料工業(yè)、國際能源雜志世界環(huán)境等 

相關(guān)知識

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發(fā)酵工程原理與技術(shù)
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網(wǎng)址: 發(fā)酵工程與人類生活 http://m.u1s5d6.cn/newsview917720.html