隨著年輕消費者對健康、便捷和多樣化的飲食需求日益增強，中國調(diào)味品市場正面臨一場由新興人群和消費場景驅(qū)動的革新浪潮。在家庭小型化的趨勢下，迷你廚房、快速便捷的一人食以及廚房小白友好的料理包等新興概念不斷涌現(xiàn)，為調(diào)味品行業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇。從市場行業(yè)的角度來看，調(diào)味品發(fā)展正在朝著健康化、便捷化和多元化的方向邁進。
根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會發(fā)布的《2024中國調(diào)味品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展白皮書》，2022年，中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模已達到5133億元，預計到2027年將翻倍增長至10028億元。不過，消費者的挑剔口味以及市場上品牌的同質(zhì)化加劇了競爭，企業(yè)需要在產(chǎn)品研發(fā)和市場營銷上尋求差異化策略，以滿足不斷升級的消費者需求。如何在內(nèi)卷嚴重的市場環(huán)境中，提升產(chǎn)品的差異化和便捷化體驗，成為品牌運營的核心痛點。
食品行業(yè)觀察家指出，為了適應這些變化，調(diào)味品品牌應重點關(guān)注以下幾個方面：首先，健康理念已成為消費者選購產(chǎn)品的重要標準，減少鹽分和無添加的健康概念逐漸被廣泛接受。其次，創(chuàng)新原料、特色風味以及精準調(diào)味也成為引領產(chǎn)品開發(fā)的重要趨勢。此外，新奇口味不僅吸引消費者，而且能夠激發(fā)他們的探索欲望，增加品牌的黏性。
此次Foodaily將于10月30日舉辦的創(chuàng)新私享會，主題為“調(diào)味品創(chuàng)新，拿捏中國人的味覺生意”，將集中探討如何在這一新興環(huán)境中實現(xiàn)創(chuàng)新與增長?；顒訉⒀埗辔恍袠I(yè)專家進行主題演講，包括艾瑞咨詢的消費研究總監(jiān)郭喬羽，思賓格的中國食品應用中心負責人王捷，以及安姆科大中華區(qū)的市場管理總監(jiān)陳麗丹，他們將分享各自對市場趨勢、地域風味創(chuàng)新及包裝驅(qū)動增長的見解與經(jīng)驗。
此外，本次活動還包含“全球創(chuàng)新品鑒”和“概念共創(chuàng)”兩個環(huán)節(jié)，前者將展示一系列全球調(diào)味品創(chuàng)新產(chǎn)品，參與者可在現(xiàn)場直接品鑒并探討可行的創(chuàng)新思路；后者則通過小組討論的方式，深入挖掘消費者的真實需求，共同探討調(diào)味品的未來發(fā)展方向。
隨著全球消費趨勢的不斷變化，中國調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展空間依然廣闊。品牌運營者應把握年輕消費群體對便捷、健康和美味的追求，勇于創(chuàng)新，推陳出新，以確保品牌在市場中的競爭力。
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