生、熟食品要分開存放和加工，生吃蔬菜水果要洗凈，不吃變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品

　　生食品是指制作食品的原料，如魚、肉、蛋、禽、菜、糧等。熟食品是指能直接食用的食品，如熟肉、火腿腸、可生吃的蔬菜、咸菜等。

　　在食品加工、貯存過程中，生、熟食品要分開；冰箱保存食物時(shí)，也要注意生熟分開，熟食品要加蓋儲(chǔ)存。切過生食品的刀不能再切熟食品，盛放過生食品的容器不能再盛放熟食品，避免生熟食品直接或間接接觸。

　　生食品要燒熟煮透再吃，剩飯菜應(yīng)重新徹底加熱再吃。碗筷等餐具應(yīng)定期煮沸消毒。生的蔬菜、水果可能沾染致病菌、寄生蟲卵、有毒有害化學(xué)物質(zhì)，生吃蔬菜水果要洗凈。

　　儲(chǔ)存時(shí)間過長或者儲(chǔ)存不當(dāng)都會(huì)引起食物受污染或者變質(zhì)，受污染或者變質(zhì)的食品不能再食用。任何食品都有儲(chǔ)藏期限，在冰箱里放久了也會(huì)變質(zhì)。

　　不要吃過期食物。購買預(yù)包裝食品時(shí)要查看生產(chǎn)廠家名稱、地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買標(biāo)識(shí)不全的食品。

　　不加工、不食用不明原因死亡的禽畜；不加工、不食用未經(jīng)衛(wèi)生檢疫合格的禽畜肉；不吃生的或未煮熟煮透的禽畜肉、水產(chǎn)品；不食用國家保護(hù)的野生動(dòng)物。

　　用餐后要將食物密閉存放，餐具用熱水沖洗干凈，爐灶等處保持清潔，及時(shí)清理地上及垃圾袋內(nèi)的垃圾?？梢允褂盟幬锘蝮胝嘲鍤珞?。

　　廚余垃圾不過夜

　　晚飯后及時(shí)處理廚余垃圾，防止細(xì)菌微生物蟑螂的防治。

　　正確對(duì)待保健食品

　　保健食品指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且在規(guī)定劑量之內(nèi)，對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。保健食品可補(bǔ)充膳食攝入不足或調(diào)解身體機(jī)能，健康人群如果能夠堅(jiān)持平衡膳食，不建議額外使用保健食品。

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