蔬菜這種食物在日常生活里能夠達(dá)到無(wú)可被替代的地位，現(xiàn)如今人們也逐漸意識(shí)到了，適當(dāng)多吃蔬菜對(duì)于身體健康的重要性。

經(jīng)常吃蔬菜不僅可以更好的給身體補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體健康而言也是特別好的，常吃蔬菜可以更好的養(yǎng)護(hù)身體。

但是有很多無(wú)良商家，為了能夠使售賣的蔬菜看起來(lái)更新鮮更美觀，會(huì)在蔬菜的表面揮灑一定的有害物質(zhì)。

而吃之前如果沒(méi)有把這些蔬菜清洗干凈的話，就會(huì)容易給身體健康帶來(lái)影響和麻煩，所以在我們的日常生活里，有許多蔬菜是不適合我們長(zhǎng)期使用的，今天就帶大家了解清楚，希望大家能夠及早了解，避免影響健康。

蔬菜的功效與作用有哪些？

美容養(yǎng)顏

蔬菜當(dāng)中含有豐富的維生素和水分，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以很好的促進(jìn)身體的新陳代謝效率，通過(guò)代謝排毒依次來(lái)達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。

預(yù)防癌癥

適當(dāng)?shù)亩喑允卟藢?duì)于提高我們的免疫力和抵抗力也有非常大的作用，而且蔬菜里含有豐富的維生素，可以有效的抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，有助于阻止致癌物質(zhì)在身體當(dāng)中合成。

這是由于蔬菜當(dāng)中含有豐富的葉綠素，這種物質(zhì)可以使身體細(xì)胞活力有所增強(qiáng)，使身體自我修復(fù)能力可以變得強(qiáng)大，另外還能夠達(dá)到抗癌的作用。

另外許多綠葉蔬菜當(dāng)中都含有豐富的硒元素，硒元素是非常好的一種抗癌物質(zhì)，進(jìn)入到身體里能夠達(dá)到防癌抗癌的作用。

幫助減肥

蔬菜當(dāng)中含有豐富的果膠、維生素c以及膳食纖維，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以幫助排出身體里的多余，代謝廢物以及膽固醇能夠達(dá)到穩(wěn)定控制血脂的效果。

再加上絕大多數(shù)的蔬菜都是低脂肪、低能量的食物，并且多以水分為主。

吃完蔬菜之后就能夠達(dá)到良好的飽腹感，也可以更好的刺激腸胃蠕動(dòng)，加速脂肪排出，以此來(lái)達(dá)到幫助減肥的作用。

促進(jìn)健康

蔬菜特別是深色蔬菜，其中含有豐富的活性物質(zhì)，比如硫化物、多元酚、活性多糖、植物雌激素、葉綠素、番茄紅素、生物堿等物質(zhì)。

這些活性成分對(duì)于促進(jìn)身體健康而言有著非常大的幫助，可以很好的去預(yù)防某一些慢性疾病發(fā)生，比如糖尿病、心腦血管疾病、骨質(zhì)疏松癥等。

6種蔬菜不建議長(zhǎng)期食用

6種蔬菜不建議長(zhǎng)期食用，西紅柿上榜，榜首或有很多人喜歡吃

西葫蘆

西葫蘆屬于是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富的綠色蔬菜，但是卻不建議大家經(jīng)常的去吃西葫蘆，這是因?yàn)槲骱J在炒字的過(guò)程當(dāng)中會(huì)容易釋放一定的丙烯酰胺。

而西葫蘆也是所有蔬菜當(dāng)中丙烯酰胺含量最多的一種，蔬菜攝入過(guò)多會(huì)容易損傷神經(jīng)系統(tǒng)，而且也會(huì)容易帶來(lái)記憶力喪失和情緒低落的問(wèn)題。

發(fā)芽的土豆

土豆在發(fā)芽時(shí)會(huì)容易產(chǎn)生一種較茄堿的物質(zhì)，若是大量的去食用一些發(fā)芽的土豆，就會(huì)容易在身體里蓄積，并且會(huì)容易形成一定的龍葵堿，這便會(huì)容易帶來(lái)食物中毒的問(wèn)題發(fā)生。

而發(fā)芽的土豆也是不建議大家去吃的一類蔬菜，主要是由于土豆在經(jīng)過(guò)發(fā)芽之后，芽孔周圍會(huì)產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，這就是我們所說(shuō)的茄堿。

平時(shí)大家在購(gòu)買土豆時(shí)一定要少買一些，避免大量?jī)?chǔ)存而使土豆出現(xiàn)發(fā)芽的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)了土豆發(fā)芽了，一定要及早丟掉。

蕓豆

在正常的狀態(tài)之下吃蕓豆是并不會(huì)發(fā)生中毒問(wèn)題，但是在烹飪蕓豆時(shí)，如果沒(méi)有煮熟或者是沒(méi)有徹底炒熟的話，便有可能會(huì)帶來(lái)蕓豆中毒的現(xiàn)象。

導(dǎo)致蕓豆中毒的毒素主要是其中的皂素酵素以及豆素，這是一種毒蛋白，存在于各種食用豆類食物里。

這一類毒蛋白能夠達(dá)到一定的凝血功能，需要經(jīng)過(guò)比較長(zhǎng)時(shí)間的高溫烹煮才能夠徹底的破壞掉，所以大家在吃蕓豆之前，一定要把蕓豆徹底的煮熟，否則就會(huì)容易帶來(lái)嚴(yán)重的食物中毒現(xiàn)象。

無(wú)根豆芽

適當(dāng)?shù)娜コ远寡靠梢愿玫拇龠M(jìn)個(gè)人的身體健康，但是若是攝入過(guò)多，特別是經(jīng)常去吃一些無(wú)根豆芽的話，就有可能會(huì)影響到個(gè)人的身體健康。

這是因?yàn)闊o(wú)根豆芽一般會(huì)被商家用甲醛等化學(xué)制劑浸泡，經(jīng)常攝入這一類食物會(huì)容易增加癌變的，發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，所以大家在挑選豆芽時(shí)，盡量不要去挑選這種。

沒(méi)有熟透的青西紅柿

西紅柿是我們都特別愛(ài)吃的一種蔬菜，很多人會(huì)生吃西紅柿，會(huì)把西紅柿當(dāng)成水果來(lái)吃。

大家在去菜市場(chǎng)購(gòu)買蔬菜時(shí)，也會(huì)發(fā)現(xiàn)有一些西紅柿并非是紅色的，而是透著青色，如果你發(fā)現(xiàn)了這樣的西紅柿，說(shuō)明這種西紅柿并沒(méi)有完全成熟。

雖說(shuō)未熟透的青西紅柿味道是比較酸澀的，但是其中卻含有大量的龍葵堿，進(jìn)入到身體里會(huì)容易破壞肝臟功能，并且會(huì)容易帶來(lái)嚴(yán)重的食物中毒問(wèn)題。

久放的南瓜

正常情況下沒(méi)有切開(kāi)的南瓜，在干燥陰涼的環(huán)境當(dāng)中，一般能夠放6個(gè)月左右，而切開(kāi)的南瓜則會(huì)容易出現(xiàn)變質(zhì)的問(wèn)題，最多只能夠放三天。返回搜狐，查看更多

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