黃花菜炒肉的做法有哪些竅門

來(lái)源：美篇養(yǎng)生 ? 更新時(shí)間：2024-06-29 04:24 ?閱讀

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黃花菜炒肉的做法有哪些竅門

　　黃花菜主要有干黃花菜和鮮黃花菜，因?yàn)辄S花菜存在輕微毒性，所以做法要非常注意。

　　黃花菜炒肉是非常家常的一道菜肴，做法簡(jiǎn)單多樣，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，做這道菜之前要注意清理黃花菜。

　　做法一

　　1、把干黃花菜用溫水泡軟洗凈去硬根，再用清水泡一個(gè)小時(shí)擠去水份備用。

　　2、把豬肉切在小片泡十五分鐘擠去血水。

　　3、起鍋熱油，把豬肉片下入煸香，加一點(diǎn)點(diǎn)醬油。

　　4、把黃花菜切段下入，加一上點(diǎn)清水小炒即可。

　　做法二

　　1.準(zhǔn)備材料，黃花菜清洗后用開水綽燙一會(huì)，撈出用涼水浸泡2小時(shí)，中間換一兩次水。

　　2.肉切絲，加少許生抽、料酒、鹽、干淀粉，抓勻腌制一會(huì)待用，鍋內(nèi)熱油，爆香姜蒜，下入肉絲滑炒至變色，再加入青椒翻炒。

　　3.將肉絲挪到鍋邊（或者盛出），再加少許油，放入黃花菜煸炒一會(huì)，加入肉絲混合，加蠔油翻炒一會(huì)，最后加適量鹽調(diào)味即可。

　　做法三

　　1.提前泡好的黃花菜，每個(gè)都要把根擇掉

　　2.切好的肉絲

　　3.切好的蔥姜

　　4.熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒

　　5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜

　　6.這個(gè)菜需要加水燉的，水適量，

　　7.炒熟后裝盤

　　小貼士

　　干黃花菜要提前幾個(gè)小時(shí)用涼水泡，時(shí)間短泡不開，會(huì)很難咬，黃花菜根的位置要擇掉。

　　放豆瓣醬味道比較好，可以選擇放醬油。

黃花菜炒肉做法 黃花菜炒肉怎么做

　　做法：

　　 1、黃花菜洗干凈，水開后，焯2分鐘。

　　 2、瘦肉切絲。

　　 3、放入老抽，淀粉拌勻。

　　 4、蒜切片。

　　 5、鍋內(nèi)放油。

　　 6、6成熱時(shí)放肉，中小火炒的肉很嫩，很好吃。

　　 7、煸炒至肉7成熟時(shí)，加入焯過(guò)的黃花菜，翻炒，放入鹽，十三香，出鍋前放雞精。

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