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第1題

與精制谷物相比，全谷物以及雜豆類可更多的提供下列哪些營(yíng)養(yǎng)素

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第2題

由于谷物中主要含淀粉，所以蔬菜和水果中膳食纖維含量與谷物相比相對(duì)較高

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第3題

和精制谷物相比，全谷物含有更多（），較難被消化、分解及吸收，可使血糖上升速率較為（），屬于（）主食。

A.膳食纖維，緩慢，低GI

B.淀粉，緩慢，低GI

C.膳食纖維，迅速，低GI

D.淀粉，迅速，低GI

E.膳食纖維，緩慢，高GI

F.淀粉，緩慢，高GI

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第4題

和精制谷物相比，全谷物含有更多（），較難被消化、分解及吸收，可使血糖上升速率較為（），屬于（）主食。

A.膳食纖維，緩慢，低GI

B.淀粉，緩慢，低GI

C.膳食纖維，迅速，低GI

D.淀粉，迅速，低GI

E.膳食纖維，緩慢，高GI

F.淀粉，緩慢，高GI

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第5題

3、和精制谷物相比，全谷物含有更多（），較難被消化、分解及吸收，可使血糖上升速率較為（），屬于（）主食。

A.膳食纖維，緩慢，低GI

B.淀粉，緩慢，低GI

C.膳食纖維，迅速，低GI

D.淀粉，迅速，低GI

E.膳食纖維，緩慢，高GI

F.淀粉，緩慢，高GI

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第6題

3、和精制谷物相比，全谷物含有更多（），較難被消化、分解及吸收，可使血糖上升速率較為（），屬于（）主食。

A.膳食纖維，緩慢，低GI

B.淀粉，緩慢，低GI

C.膳食纖維，迅速，低GI

D.淀粉，迅速，低GI

E.膳食纖維，緩慢，高GI

F.淀粉，緩慢，高GI

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第7題

下列屬于類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)盡量避免食用的食物是

A.豆類

B.堅(jiān)果

C.加工肉食

D.全谷物食品

E.新鮮水果蔬菜

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第8題

哪一個(gè)食物中含膳食纖維較高。

A.谷物

B.水果

C.蔬菜

D.豬肉

E.牛肉

F.羊肉

G.魚

H.蝦

I.蟹

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第9題

通常攝入全谷物食品有助于維持正常體重，減少體重增長(zhǎng)，這可能是與全谷物中膳食纖維攝入量增加、總脂肪和飽和脂肪酸攝入下降有關(guān)。

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第10題

粗糧的特點(diǎn)有________。

A.可提供較為豐富的營(yíng)養(yǎng)素

B.與精制谷物類食品相比，富含礦物質(zhì)和維生素

C.膳食纖維含量豐富，口感較差

D.貨架期較長(zhǎng)

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