高GI、低GI,GI到底是什么?
每當(dāng)聽到GI這個(gè)詞時(shí),對糖尿病患者或者是糖前期人群來說,并不陌生,但是很多糖友卻并不明白它指的具體是什么,又或者是一知半解,只知道它與我們攝食或者是血糖相關(guān),今天,我們就來解讀一下這個(gè)詞語。
GI其實(shí)是英文Glycenic Index的簡寫
它表達(dá)的意思是“血糖生成指數(shù)”
是反應(yīng)食物引起人體血糖的指標(biāo)
人體進(jìn)食后血糖生成的答應(yīng)狀況
那GI的值到底該怎么確定呢?
GI=某食物在食后2h血糖曲線下面積比相當(dāng)含量葡萄糖在食后2h血糖曲線下面積乘100%
當(dāng)然,看不懂這條計(jì)算公式也沒關(guān)系,因?yàn)樵谌粘I钪?,我們只需要知道?/p>
GI>70的食物為高GI食物
GI<55的食物為低GI食物
了解了GI的定義后,我們不難發(fā)現(xiàn),GI取決于食物對餐后血糖的影響程度,那么,這也就意味著:
“GI高的食物由于進(jìn)入腸道后消化快、吸收好,葡萄糖能夠迅速進(jìn)入血液,所以易導(dǎo)致高血壓、高血糖的產(chǎn)生?!?/p>
這也就讓我們不禁聯(lián)想到,低血糖的人身上總是會帶一些糖果,或者是小餅干之類的零食在身上。
“而GI低的食物由于進(jìn)入腸道后停留的時(shí)間長,釋放緩慢,葡萄糖進(jìn)入血液后峰值較低,引起餐后血糖反應(yīng)較小,需要的胰島素也相應(yīng)減少,所以避免了血糖的劇烈波動,既可以防止高血糖也可以防止低血糖,有效的控制血糖?!?/p>
可見GI低的食物較GI高的食物更適合糖尿病人,控制糖尿病的關(guān)鍵就在于控制血糖,而打響逆糖之戰(zhàn)的第一鼓,就是控制攝食。
因此,對糖尿病人來說,了解了食物的GI值,可以避免GI高的食物“陷阱”,并且選擇低GI的食物對自身的血糖進(jìn)行把控尤為關(guān)鍵。
此外,GI低的食物非常容易產(chǎn)生飽腹感,同時(shí)引起較低的胰島素水平,而胰島素能夠促進(jìn)糖原、脂肪和蛋白質(zhì)的合成。
因此食用低GI的食物一般能夠幫助身體燃燒脂肪,減少脂肪的儲存,達(dá)到瘦身的作用。而高GI的食物恰恰相反。
大量攝入低GI的食物,還能控制血糖和減肥嗎?
答案是否定的!
因?yàn)镚I的概念僅僅代表了該食物升糖的“質(zhì)”,并沒有規(guī)定吃多少。所以在我們選擇進(jìn)食的時(shí)候,也不能僅僅只是因?yàn)镚I低就超量攝入。
溫馨提示:即便是GI低的食物,也不能超量攝入。正視食物GI值,才能做到健康飲食,均衡營養(yǎng)。
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