低糖無油摩卡咖啡貝果｜全麥健康選擇
喜歡摩卡咖啡的朋友們，這款低糖無油的貝果絕對值得一試！我使用的可可粉和巧克力幣都是無糖或低糖的，所以加了一點白砂糖來中和味道，最終口感偏醇苦，不太甜的朋友們可以嘗試哦~

?食材準備：
面團：高筋粉225g + 全麥粉75g（或全用300g高筋粉），可可粉8g，濃縮咖啡液40g，水140g，干酵母3g，鹽3g，細砂糖8g（糖量可根據(jù)個人口味調(diào)整）
內(nèi)餡：耐高溫巧克力幣適量

??咖啡液：可以自己萃取，約20g中深烘的豆萃取40g咖啡液。直接使用購買的咖啡液或咖啡粉也可以。

小貼士：不同面粉的吸水性不同，根據(jù)面團狀態(tài)調(diào)整水量。

制作步驟：
將所有面團食材放入廚師機，打出有鋸齒狀的厚膜。
將面團均勻分成6等份，揉圓，蓋上保鮮膜或濕布靜置20分鐘。
進行常規(guī)貝果整形，每個貝果大約放入8個巧克力幣，根據(jù)個人口味調(diào)整。
將整形好的貝果放在剪好的油紙上，烤箱35度發(fā)酵30分鐘。
預熱烤箱至上火200度/下火190度。準備煮貝果的糖水：水500g，細砂糖25g，煮至微微冒泡后關小火，每個貝果正反面各煮20-30秒，瀝干水分放入烤盤。
將貝果放入預熱好的烤箱，上火200度/下火190度烤18分鐘。

喜歡這款健康又美味的摩卡咖啡貝果嗎？快來試試吧！

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