咖啡加鹽：你知道的秘密
在咖啡中加入鹽，這聽起來可能有點奇怪，但事實上，它確實能帶來一些意想不到的好處。首先，鹽能幫助平衡咖啡的苦味，尤其是那些烘焙度較深的咖啡，讓它們的味道更加柔和。鹽還能自然地凸顯咖啡的甜味，讓香氣更加宜人。如果你對咖啡的苦味比較敏感，即使是在享用精品咖啡時，加鹽也是一個比加牛奶和糖更好的選擇。

? 早在2009年，食品科學(xué)專家Alton Brown在他的烹飪節(jié)目“Good Eats”中就提到了這個方法。他解釋說，鹽不僅能減輕苦味，還能消除水中的“陳”味。研究也證明，鹽實際上比糖更能有效地中和苦味。

? 咖啡不僅僅是為了喚醒新的一天，它還與降低二型糖尿病風(fēng)險和肝臟疾病有關(guān)。然而，過量攝入咖啡中的糖和奶油等添加物對健康是有害的。如果用鹽來替代這些添加物，不僅能改善咖啡的風(fēng)味，還能幫助平衡低品質(zhì)咖啡或較烘焙咖啡的粗糙味道。

? 另外，喝太多咖啡會導(dǎo)致鈉流失，在咖啡中加入一撮鹽可以抵消這種鈉的流失。總的來說，鹽對于平衡咖啡的味道，要比在輕度烘焙中帶出甜味更加有效。

所以，下次你準備享受一杯咖啡時，不妨試試加一點鹽，或許你會發(fā)現(xiàn)一個新的風(fēng)味世界。

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