核心提示：晚餐是我們結(jié)束了一日工作或者玩樂(lè)后的一個(gè)日常，如果能夠在這個(gè)時(shí)候，吃到營(yíng)養(yǎng)健康又美味的家常菜，一定讓人倍感快樂(lè)。小編搜羅了4款美味家常菜的菜譜，讓大家晚餐能夠多一些選擇。

　　晚餐是一家人團(tuán)聚吃飯的重要而且溫馨的時(shí)刻，此時(shí)備上可口美味而且營(yíng)養(yǎng)的晚餐不僅能增進(jìn)家人的感情，還是身體健康的保證。這里搜集到的一家人的美味晚餐推薦，喜歡大家喜歡。

　　番茄絲瓜

　　原料 番茄300克、絲瓜200克。

　　調(diào)料 植物油、鹽、白糖、雞精各適量。

　　做法1.將絲瓜去皮、洗凈，切成滾刀塊;番茄洗凈，用開(kāi)水燙后撕去皮，切成塊。

　　2.鍋置火上，倒油燒熱，放入切好的絲瓜、番茄翻炒幾下，加鹽、白糖調(diào)味，再翻炒幾下，加雞精拌勻即可。

　　TIPS

　　催熟的番茄多為反季節(jié)上市，多通體全紅，手感很硬，掰開(kāi)可看到籽呈綠色或未長(zhǎng)籽，瓤?jī)?nèi)無(wú)汁;而自然成熟的番茄蒂周?chē)行┚G色，捏起來(lái)很軟，外觀圓滑，籽粒為土黃色，肉質(zhì)紅色，沙瓤，多汁。，

　　營(yíng)養(yǎng)師分析

　　番茄中所含的蘋(píng)果酸能促進(jìn)胃液分泌，助消化;所含的果酸能降低血液中膽固醇的含量，是高血壓、高脂血癥、冠心病等患者理想的食療之品。

　　豆鼓青椒

　　原料 青椒150克、豆豉25克。

　　調(diào)料 植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。

　　做法1.將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。

　　2.鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

　　TIPS

　　將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌 葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚(yú) 條等。

　　營(yíng)養(yǎng)師分析

　　這道菜能祛風(fēng)健胃、補(bǔ)充維生素c。

　　生姜羊肉粥

　　原料 生姜20克、羊肉100克、大米75克。

　　調(diào)料 料酒、鹽各適量。

　　做法 1.將生姜洗凈切片;羊肉洗凈，入開(kāi)水鍋汆去血水，切2厘米見(jiàn)方的塊;大米淘洗干凈。

　　2.將大米、生姜、料酒、羊肉同放鍋內(nèi)，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。

　　TIPS

　　新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻，有光澤，肉質(zhì)細(xì)而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味 新鮮，無(wú)其他異味。

　　營(yíng)養(yǎng)師分析

　　這道粥能暖脾胃、散風(fēng)寒、增食欲，對(duì)脾胃虛寒、冬天手腳不溫者特別有益。

　　黃瓜海米拌粉絲

　　原料 黃瓜200克、水發(fā)粉絲1 00克、水發(fā)海米25克。

　　調(diào)料 醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。

　　做法1.將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤(pán)：水發(fā)粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過(guò)涼，放在黃瓜絲上面，再把水發(fā)海米放在粉絲上。

　　2.將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調(diào)成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。

　　TIPS

　　選購(gòu)粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白;不能久煮不爛;取少量粉絲用打火機(jī)燒一下，然后用手捻一下，感覺(jué)很酥的表明粉 絲的質(zhì)量較好。

　　營(yíng)養(yǎng)師分析

　　這道菜能健胃消食，對(duì)夏季中暑、吸收不良綜合征也有療效。

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