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雀巢宣布全新糖替代物可將糖果產品用糖量降低高達40%

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月28日 15:52

世界上有數(shù)以百萬計的高膽固醇患者還在為是否繼續(xù)享受巧克力的甜蜜而掙扎。今天瑞士雀巢宣布旗下位于洛桑的科學家團隊已經設法設計出全新的結構糖，這可以幫助創(chuàng)造美味的巧克力，同時不會讓人發(fā)胖增高膽固醇。

雀巢公司的研究團隊表示，新結構允許巧克當中糖使用量大幅度減少，而不會破壞味道，新設計的結構將糖分子在口中溶解，而不是向胃中輸送更多的糖，的發(fā)現(xiàn)被設計成溶解在口中，而不向胃輸送多少糖，允許雀巢拿出更健康的產品，而不會喪失正常的味道。

除此之外，雀巢沒有公布全新化合物細節(jié)，但是我們知道該公司目前正在為這種更快溶解的化合物申請專利，并準備應用在2018年推出的糖果產品當中。

雀巢首席技術官Stefan Catsicas說：“這項真正開創(chuàng)性的研究源于大自然的啟發(fā)，并且有可能將我們糖果產品中總糖減少高達40%。在雀巢宣布這項發(fā)明之前，目前食品行業(yè)通常采用甜葉菊和Splenda成為常規(guī)糖的兩種替代品。

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