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想吃甜食又擔(dān)心發(fā)胖？雀巢出了低糖牛奶棒

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 17:19

　　本文來自愛范兒

　　雀巢的牛奶棒（Milkybar）在英國(guó)一直很受歡迎，但這種由白巧克力和牛奶制成的甜食，熱量也是十分驚人的。于是，雀巢打算降低其含糖量了。

　　從下周起，英國(guó)和愛爾蘭的消費(fèi)者可在超市內(nèi)買到新推出的低糖牛奶棒Milkybar Wowsomes，這種牛奶棒使用了新的甜味劑，在不降低其甜味的情況下，可將其含糖量減少30%。

　　雀巢在2016年研發(fā)出一項(xiàng)新技術(shù)，通過提高糖分子的多孔性，從而能夠用更小份量的糖分產(chǎn)生相同的甜味，該公司將這一過程類比成將糖晶體的內(nèi)部掏空。

　　這次推出的Milkybar Wowsomes，則是這項(xiàng)技術(shù)自2016年被公布以來，首次被應(yīng)用到產(chǎn)品當(dāng)中。不同于普通的牛奶棒，Milkybar Wowsomes外層由巧克力包裹，內(nèi)部則是由更輕的糖和脆燕麥組成的奶油中心。

　　據(jù)雀巢介紹，新產(chǎn)品經(jīng)過了300多次配方調(diào)整，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品不含人造甜味劑、色素、香料或防腐劑，同時(shí)也是健康的無麩質(zhì)食品，為的是讓父母可以為孩子選擇更健康的食品。

　　不過，盡管糖分減少了，但由于Milkybar Wowsomes使用了額外的自然原料，因此它的熱量也只比普通版本的牛奶棒少3%。

　　“健康固然重要，但是，許多消費(fèi)者還沒有準(zhǔn)備好犧牲口感，”瑞士投資銀行Vontobel 的分析師Jean-Philippe Bertschy說，“如果你能夠讓巧克力在擁有同樣口感的情況下，含糖量減少 30%，我認(rèn)為消費(fèi)者會(huì)買賬的。”

　　彭博社指出，雀巢這么做主要還是迫于社會(huì)的壓力。隨著近年來人群中，尤其是兒童的肥胖和糖尿病發(fā)病率上升，英國(guó)政府和消費(fèi)者團(tuán)體一直向食品行業(yè)施壓，要求他們減少甜食中的熱量。英國(guó)政府提出了到2020年部分產(chǎn)品減少至少20%糖分的目標(biāo)。

　　另一方面，在健康飲食的浪潮下，一直主打高糖高熱量食品的雀巢也面臨著業(yè)績(jī)方面的壓力，尤其是在英國(guó)市場(chǎng)，他們最近五年的份額都在下滑，而這里是他們?nèi)虻谌笫袌?chǎng)。

（圖片來自：雀巢英國(guó)）

　　早在去年夏天，雀巢就更新過一次牛奶棒的配方，將牛奶的含量從26%提高到37.5%，并在新包裝中添加了醒目的“牛奶現(xiàn)在是我們的第一原料”的字樣。

　　但新的甜味劑只能用于糖果，并不適用于飲料。雀巢將于下個(gè)月推出低熱量的圣佩萊格里諾，這款飲料使用的是低卡路里的甜葉菊。

　　雀巢表示，從2014年到2016年期間，他們產(chǎn)品的糖含量平均下降了8%，并承諾到2020年再減少5%。

（雀巢業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)趨勢(shì)，根據(jù)財(cái)報(bào)整理）

　　不僅是在英國(guó)，雀巢在全球范圍內(nèi)，最近幾年的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)都處于放緩階段，這也迫使這家已經(jīng)有152年歷史的公司不得不向健康食品公司轉(zhuǎn)型，比如剔除部分冰淇淋產(chǎn)品中的增稠劑卡拉膠、出售在美國(guó)的糖果業(yè)務(wù)等，今年2月份，雀巢還收購(gòu)了厄瓜多爾一家叫Terrafertil的有機(jī)植物食品公司。

　　雀巢在2016年時(shí)曾表示，他們的糖果類產(chǎn)品有望減少40%的糖分，現(xiàn)在Milkybar Wowsomes減少了30%，看來還有進(jìn)一步降糖的潛力。

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