首頁資訊每天一碗蔬菜湯，打造不易病的體質(zhì)~

每天一碗蔬菜湯，打造不易病的體質(zhì)~

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月28日 15:23

本篇內(nèi)容為《驚人的蔬菜湯》原文摘選，僅代表原文觀點作者前田浩先生曾任日本防癌協(xié)會會長，是一位基礎生物學家，也是一名研究抗癌藥和癌癥發(fā)病機制的學者，其研究成果在全世界都享有極高的聲譽。

他在研究過程中發(fā)現(xiàn)癌癥的發(fā)生以及病毒感染都與“活性氧”有關?；钚匝跏且环N攻擊性很強的毒性物質(zhì)，它能損傷細胞甚至基因，破壞身體組織并使其喪失部分功能。當人體內(nèi)的活性氧過量時，就會直接破壞人體的基因，引起細胞突變，從而引發(fā)癌癥。活性氧引發(fā)細胞氧化加速活性氧引發(fā)細胞氧化加速衰老，導致癌癥的發(fā)生與惡化，是萬病之源。蔬菜湯能抵御活性氧，預防各種疾病。

作者研究發(fā)現(xiàn)，喝蔬菜湯是保護身體不受活性氧傷害的好方法，通過臨床試驗和實驗證實，蔬菜湯可以有效預防癌癥。其主要原因應該是蔬菜湯內(nèi)富含豐富的植物化學物質(zhì)（植化素）、維生素和膳食纖維。植化素和維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等互相配合，能有效抑制活性氧的攻擊。

《驚人的蔬菜湯》出版后，反響強烈，受到學術界和讀者的高度評價。為此，還專門出版了以實踐者反饋的案例為主要內(nèi)容的《驚人的蔬菜湯2》，證實蔬菜湯對諸多疾病的驚人的效果。本篇內(nèi)容希望能幫助更多人，通過簡單的蔬菜湯改善和維護健康。保健功效：

增強免疫力、預防癌癥，提高預后生活質(zhì)量、改善腸道環(huán)境、預防感冒，抵御病毒感染，保護身體、預防和改善生活方式病、延緩衰老。

實踐者證言（以下為實踐者反饋比較集中的12個方向）? 緩解化療副作用 ? 腫瘤標志物數(shù)值有效降低? 便秘改善（調(diào)節(jié)腸道環(huán)境）? 胃病大大改善（腸胃不適）? 成功減重（減肥）? 三高癥狀改善（糖尿病、高血壓、高血脂）? 腫瘤患者預后生活質(zhì)量提高? 皮膚更水潤光澤（色斑變淡）? 精力更充沛（緩解疲勞）? 視力改善（干眼癥）? 過敏癥改善? 睡眠更好? 其他病情緩解或不良改善

蔬菜湯中的有效成分，不是簡單的維生素和礦物質(zhì)，而是各種各樣的抗氧化物質(zhì)。抗氧化物質(zhì)是能防止氧化造成細胞衰老與遺傳因子受損的物質(zhì)，其中代表就是“植化素（植物化學物、植物營養(yǎng)素）”，據(jù)說多達1萬多種。

植物營養(yǎng)素是一種存在于蔬果類等植物中的天然化學物質(zhì)，可以幫助植物本身對抗過濾性病毒、細菌和真菌，而在人體上一般起著抗氧化、增強免疫系統(tǒng)等功效。藍莓中的花青素、大豆中的大豆異黃酮素、西紅柿的茄紅素、大蒜中的蒜精等，都屬植物營養(yǎng)素，人體無法制造它們，必須透過食物攝取。其實植物營養(yǎng)素并非人體賴以維生的必要營養(yǎng)素，但會為身體帶來不少好處，有研究顯示某一類植物生化素有預防特定疾病的作用，例如提升人體免疫力、誘導細胞良性分化、抑制血管和抗癌細胞增生、促進細胞代謝、抗氧化、降低致癌物的影響等（本段內(nèi)容來源：360百科）。做成蔬菜湯，有效成分大量釋放，其抗氧化能力比沙拉強10~100倍。蔬菜的有效成分需要加熱破壞蔬菜的細胞壁才能釋放，否則難以被人體吸收。植物細胞的最外層是結構堅固的細胞壁，無法靠咀嚼破壞。不過，在95~100℃的熱水中煮約5分鐘，細胞壁就會破裂，細胞內(nèi)超過80%的成分會溶入水中。蔬菜經(jīng)加熱煮成湯，人體對有效成分的吸收效率會大大提高。

蔬菜湯不會造成維生素C的大量流失

蔬菜加熱后維生素會遭到破壞，其實是使用純維生素進行加熱實驗得出的結論（將維生素C溶入沸水中，煮10-20分鐘，90-100%的維生素C會遭氧化破壞，喪失營養(yǎng)價值）。單一的維生素C的確不耐加熱。

但在蔬菜中所含的維生素E與植物營養(yǎng)素等各種抗氧化物質(zhì)的綜合作用下，維生素C會變得更穩(wěn)定，不容易被破壞（將土豆放入沸水中煮30分鐘，仍有60%的維生素C得以保留）。而且維生素C溶入蔬菜湯中，只要喝湯就不會浪費。

蔬菜是膳食纖維等抗氧化物質(zhì)的寶庫。蔬菜中含有多種多樣的抗氧化物質(zhì)，蔬菜湯中的膳食纖維能提高免疫力，在癌癥的各階段均能抑制活性氧。

蔬菜湯可以提高免疫力，有助于預防癌癥，提高治療期間及治療后的生活質(zhì)量，防止重癥化。癌癥得到抑制，罹患癌癥仍有可能延長壽命。蔬菜湯適合作為癌癥治療期間及日后的護理餐。

蔬菜湯的做法1.原料選擇：選5~6種或更多的蔬菜（應季蔬菜最好，深綠色蔬菜不可少。洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、西藍花、南瓜、菌菇類、海藻類建議常備）；
2.切好蔬菜：各種蔬菜切成適口的小塊（約1厘米方塊）；3.加水燉煮：不易爛的蔬菜可以先放（水開后蓋鍋蓋小火燉煮，時間20-30分鐘為宜；蔬菜建議300克/次，水900毫升）。

友情提示：★ 蔬菜湯可以直接食用，也可以用料理機打成蔬菜濃湯；★ 建議原味，也可以加油、鹽、生抽、胡椒粉等調(diào)味；★ 可以用高湯代替水，雞架湯、排骨湯亦可；★ 蔬菜湯中可以加主食類蔬菜、燕麥片、面條都可以；★ 把握基本原則，其他食材和風味等都可以自由創(chuàng)新；★ 蔬菜湯建議長期食用，每天1-3次均可，時間不限。