雞蛋黃是很多人都特別喜歡吃的，在生活中，很多人將雞蛋黃當(dāng)成菜肴來(lái)進(jìn)行食用，這主要是因?yàn)殡u蛋黃不僅口感非常的好吃，營(yíng)養(yǎng)也相對(duì)比較豐富，吃雞蛋黃具有很好的保健益處。下面小編將為大家做出相關(guān)的介紹，希望能給各位提供一些參考。

雞蛋黃可以延緩衰老

雞蛋黃中的營(yíng)養(yǎng)包含了人體所需的大部分營(yíng)養(yǎng)，是“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)“。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式“，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。雞蛋是人類(lèi)理想的天然食品，但在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好。因?yàn)榧?、炒、炸雖然好吃。但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。

雞蛋黃保護(hù)肝臟

雞蛋黃中含有一種元素叫做卵磷脂，這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于人體非常有利，可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能，提高自身的免疫力，預(yù)防病癥的發(fā)生。

雞蛋黃可以防治動(dòng)脈硬化

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。各國(guó)相繼以此法用于臨床，均獲得滿意效果。所以想要預(yù)防動(dòng)脈硬化的話適量的吃些蛋黃大有幫助。

通過(guò)介紹我們了解到雞蛋黃對(duì)于人體健康的保健益處確實(shí)有很多，除了上述介紹的這些以外還有很多的好處，但是要注意的一點(diǎn)就是雞蛋黃雖然營(yíng)養(yǎng)具有滋補(bǔ)作用，但也不可以過(guò)量的食用，尤其是對(duì)于一些膽固醇過(guò)高的人來(lái)說(shuō)是不太適合吃雞蛋黃的。

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