六種酸辣粉的做法酸酸辣辣解饞網(wǎng)紅美食
方法一
1、紅薯粉溫水泡軟。鍋燒鍋開水，放紅薯粉條，煮熟關火，撈出過涼。2、蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調(diào)成料汁。3、少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開成高湯。4、粉絲裝碗，淋高湯，撒榨菜末，澆步驟2里的料汁。5、撒熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜未即可。
方法2
1、蕨根粉用開水浸泡軟，無硬芯，過一下涼開水，瀝干水分；2、胡蘿卜切絲，焯水，過一下涼開水，瀝干水分；3、炒熟花生去皮，搟粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段4、以上原料混合，加鹽、糖、生抽、陳醋味精拌勻；5、吃時拌一勺麻辣紅油即可。
方法三
酸菜100克、黃豆、花生各50克、香菜葉2根、2勺油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2湯匙、清水適量
1、紅薯圈粉用溫水泡30分鐘，菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分切小段。2、花生和黃豆放油鍋炸香，撈出瀝干油，酸菜洗凈切小塊，用油炒香。3、蒜、姜剁末，油辣子做好。4、鍋倒少量香油，燒熱下姜蒜未、油辣子煸香。5、倒牛腩、牛腩汁和清水，入鹽、生抽、醋大火煮沸，粉絲放鍋里。6、煮沸放菠菜，煮開即可。
方法四
1、紅薯粉條泡在溫水中1小時
2、香菜、小蔥切細未，大蒜多一點，搗成蒜蓉放適量開水勾兌，鍋放油下花生米和黃豆炒香。3、炸花生剩下的油燒熱下肉未煸炒變色，加五香粉，生抽煸炒，放適量蔥花翻炒。4、加一勺甜面醬，和適量清水，小火翻炒入味大火收汁起鍋裝碗。5、鍋燒水，放粉條燙軟6、一個小鍋放一小塊麻辣燙佐料化開，倒入裝紅薯粉的碗里7、碗里加蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，加辣椒油和肉醬，撒蔥花及香菜末，伴勻即可
方法五
1、紅薯粉泡軟，花生米炸酥炸脆，蔥姜蒜切末，辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2：1，做料粉2、鍋倒油，小火煸炒料粉，炒香倒蔥姜蒜炒香，加開水加高湯3、加生抽兩大勺，醋50g，酸度自己掌握，加白糖，出鍋撒適量胡椒粉4、開水焯燙青菜，水開紅薯粉燙50秒，紅薯粉墊底，澆酸辣湯，撒熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可

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