夏天是吃薺薺菜的好時(shí)候，也是減脂餐桌子的新寵兒，薺薺菜不但能夠清肝火。薺薺菜本來(lái)是一種野果，很多人叫薺薺菜為“長(zhǎng)壽菜”。很多人對(duì)于此事都如癡如醉，那么蒸、炒全是非常好的挑選哦。

薺薺菜的食用方法(作法)全集

一、炒海薺薺菜

原材料：薺薺菜500克，大蒜2瓣，鹽，味精，糖

作法：

1.將薺薺菜去老梗后清洗，在最后一次清理時(shí)，要像揉衣服褲子一樣將菜捏揉數(shù)下。

2.灶上放鍋，鍋內(nèi)無(wú)需加點(diǎn)油，立即將薺薺菜與敲碎的蒜放進(jìn)，以低火將薺薺菜烤萎，期間要不斷滾動(dòng)。

3.順鍋邊倒進(jìn)油，煸炒勻稱。

4.入鹽、味精與少量的糖(放糖可提味)調(diào)料。

5.中文火將薺薺菜再燒7、8分鐘，使其料汁徹底外滲，梗莖軟而不爛即成。

二、上湯紅莧菜皮蛋湯

原材料：紅莧菜1把、松花蛋2個(gè)、沸水小半碗、油、鹽、蒜2瓣。

作法：

1.薺薺菜除掉老梗，用冷水多洗幾回上邊的細(xì)沙，洗完后撈出瀝水。

2.蒜切末，松花蛋撥殼后切割成一小塊。

3.鍋加溫下油，進(jìn)行爆香蒜泥后倒進(jìn)薺薺菜，煸炒到葉片變松后添加沸水，將松花蛋放里邊，放鹽，火災(zāi)燒開(kāi)十多分鐘就可以。

三、蒜香蒸薺薺菜

原材料：薺薺菜、蒜、姜、鹽、糖、味精

作法：

1.薺薺菜去根、擇好、清洗，蒜切割成粒大，姜切條預(yù)留。

2.放進(jìn)適當(dāng)調(diào)味品，文火蒸薺薺菜。

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