莧菜是倍受歡迎的夏季養(yǎng)生蔬菜，營養(yǎng)價值極高，但對某些人來說卻是有毒的，隨便亂吃甚至會有喪命的危險。

　　很多人知道莧菜是營養(yǎng)價值極高的養(yǎng)生蔬菜，但卻極少有人知道它同時也是“感光蔬菜”，它能產生一種叫做“呋喃香豆素”的小分子物質。當呋喃香豆素進入人體后，會增加皮膚對紫外線的敏感度，導致皮膚對紫外線輻射的抵抗能力迅速下降。

　　因此，吃過此類“感光食物”的4小時之內，盡量別讓自己長時間暴露在烈日下，否則就容易讓紫外線灼傷皮膚，導致日光性皮炎或者讓皮膚變黑。至于呋喃香豆素到底需要多久才能被身體完全代謝掉，目前尚無來自官方的研究結果，應該和呋喃香豆素的攝入量也有很大關系。

　　正常體質的人吃過感光食物之后，只要不長時間在烈日下暴曬，身體就不會出現(xiàn)任何不適反應。但是，敏感體質的人群就另當別論了，他們吃過感光食物以后，即使不曬太陽也有可能出現(xiàn)不適癥狀。

　　所以，敏感體質者不宜食用莧菜等感光食物，否則極有可能會出現(xiàn)皮膚奇癢無比、膚色變成紫黑色、手腫、腳腫、臉腫、呼吸困難或手指腳趾不能動等過敏癥狀，嚴重時可能會危及生命。

多說兩句：

　　1、生活中的感光食物還有很多，比如芹菜、莧菜、胡蘿卜、紅薯、馬鈴薯、波菜、韭菜、香菜、白蘿卜及豆類蔬菜等。

　　2、正常體質食用感光食物后，要盡量避免長時間在陽光下暴曬，敏感體質者盡量不吃或少吃感光食物。

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