莧菜是倍受歡迎的夏季養(yǎng)生蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但對(duì)某些人來(lái)說(shuō)卻是有毒的，隨便亂吃甚至?xí)袉拭奈ｋU(xiǎn)。

　　很多人知道莧菜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的養(yǎng)生蔬菜，但卻極少有人知道它同時(shí)也是“感光蔬菜”，它能產(chǎn)生一種叫做“呋喃香豆素”的小分子物質(zhì)。當(dāng)呋喃香豆素進(jìn)入人體后，會(huì)增加皮膚對(duì)紫外線的敏感度，導(dǎo)致皮膚對(duì)紫外線輻射的抵抗能力迅速下降。

　　因此，吃過(guò)此類“感光食物”的4小時(shí)之內(nèi)，盡量別讓自己長(zhǎng)時(shí)間暴露在烈日下，否則就容易讓紫外線灼傷皮膚，導(dǎo)致日光性皮炎或者讓皮膚變黑。至于呋喃香豆素到底需要多久才能被身體完全代謝掉，目前尚無(wú)來(lái)自官方的研究結(jié)果，應(yīng)該和呋喃香豆素的攝入量也有很大關(guān)系。

　　正常體質(zhì)的人吃過(guò)感光食物之后，只要不長(zhǎng)時(shí)間在烈日下暴曬，身體就不會(huì)出現(xiàn)任何不適反應(yīng)。但是，敏感體質(zhì)的人群就另當(dāng)別論了，他們吃過(guò)感光食物以后，即使不曬太陽(yáng)也有可能出現(xiàn)不適癥狀。

　　所以，敏感體質(zhì)者不宜食用莧菜等感光食物，否則極有可能會(huì)出現(xiàn)皮膚奇癢無(wú)比、膚色變成紫黑色、手腫、腳腫、臉腫、呼吸困難或手指腳趾不能動(dòng)等過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)危及生命。

多說(shuō)兩句：

　　1、生活中的感光食物還有很多，比如芹菜、莧菜、胡蘿卜、紅薯、馬鈴薯、波菜、韭菜、香菜、白蘿卜及豆類蔬菜等。

　　2、正常體質(zhì)食用感光食物后，要盡量避免長(zhǎng)時(shí)間在陽(yáng)光下暴曬，敏感體質(zhì)者盡量不吃或少吃感光食物。

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