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【健康】突發(fā)食物中毒，應(yīng)該如何自救？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月28日 08:59

食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品，或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會(huì)對(duì)人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害。食物中毒的特點(diǎn)是潛伏期短、突然地和集體地暴發(fā)，多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關(guān)系，沒(méi)有傳染性。常見的食物中毒包括細(xì)菌性食物中毒、有毒動(dòng)植物中毒和化學(xué)性食物中毒。而在各類食物中毒中，細(xì)菌性食物中毒最多見，占食物中毒總數(shù)的一半左右。細(xì)菌性食物中毒具有明顯的季節(jié)性，多發(fā)生在氣候炎熱的季節(jié)。

那么，如果發(fā)生了食物中毒，我們?cè)撊绾巫跃饶?？同?jì)大學(xué)附屬同濟(jì)醫(yī)院急診內(nèi)科主管護(hù)師彭蕾帶來(lái)相關(guān)介紹。

食物中毒的自救方法

飲水：立即飲用大量干凈的水，對(duì)毒素進(jìn)行稀釋。

催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

封存：將吃過(guò)的食物進(jìn)行封存，避免更多的人受害。

呼救：馬上向急救中心呼救，越早去醫(yī)院越有利于搶救，如果超過(guò)2小時(shí)，毒物被吸收到血液里，治療比較困難。

一旦食物中毒，應(yīng)立即清除腸道內(nèi)殘余的毒物，減輕對(duì)人體的損害。對(duì)于那些已經(jīng)進(jìn)入血液的毒物，需要及時(shí)清除。若是細(xì)菌、真菌導(dǎo)致的食物中毒，還需要相應(yīng)的抗菌藥物。預(yù)后根據(jù)具體食物中毒的原因和嚴(yán)重程度而定。保留好現(xiàn)場(chǎng)和剩余食物，可以幫助醫(yī)生更快地確認(rèn)究竟是什么樣的“毒”，更快、更好地救治病人。

若自救無(wú)法緩解癥狀，那就必須立刻撥打120求助。

如何有效撥通120？

120電話撥通后，簡(jiǎn)單、清楚地告知病情，如年齡、性別、既往病史、癥狀等。所處具體位置，包括街道、門牌號(hào)，最好能提供一些明顯的標(biāo)志物，方便救護(hù)人員及時(shí)趕到。需要注意的是，不要急著掛電話，要等120工作人員先掛電話，確保工作人員準(zhǔn)確掌握相關(guān)信息，并保持撥打“120”的電話暢通。需要指出的是，有的病人家屬為“抓緊”時(shí)間，抱起病人就往醫(yī)院跑，殊不知這樣往往會(huì)加重病情。還有的家屬為了去有名氣的大醫(yī)院而舍近求遠(yuǎn)，耽誤了黃金搶救時(shí)間。

打完電話，若有其他人在場(chǎng)，可讓其到門口或交叉路口接車，見到救護(hù)車主動(dòng)上前接應(yīng)、領(lǐng)路。注意安慰患者，保持鎮(zhèn)靜，避免給患者造成心理壓力；如果患者已經(jīng)出現(xiàn)嘔吐或有大量口鼻腔分泌物，應(yīng)立即給予清除。

在120醫(yī)生到達(dá)之前，切忌給患者服用藥物（包括平時(shí)慢性病藥物），防止加重病情；盡可能少搬動(dòng)病人，切勿使勁搖晃其頭部；密切觀察病情變化；注意給病人保暖，防止受涼。

預(yù)防食物中毒的方法

1.避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放；

2.注意挑選和鑒別食物，不要購(gòu)買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等；

3.烹調(diào)食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲(chǔ)存熟食的溫度要低于7℃，經(jīng)儲(chǔ)存的熟食品，食前要徹底加熱；

4.瓜果、蔬菜生吃時(shí)要洗凈、消毒；

5.避免昆蟲、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品；

6.到飯店就餐時(shí)要選擇有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲單位，不在無(wú)證排檔就餐；

7.不要食用變質(zhì)的剩飯剩菜。

資料：同濟(jì)大學(xué)附屬同濟(jì)醫(yī)院

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