首頁資訊養(yǎng)成5個(gè)烹飪習(xí)慣，讓你吃得更健康

養(yǎng)成5個(gè)烹飪習(xí)慣，讓你吃得更健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月28日 07:32

養(yǎng)成5個(gè)烹飪習(xí)慣，讓你吃得更健康
烹飪不僅關(guān)乎味道，還關(guān)乎健康。以下是一些簡單的烹飪習(xí)慣，幫助你做出更健康的食物：
熱鍋涼油
油鍋冒煙時(shí)，油溫可能已經(jīng)超過200℃，這時(shí)下菜不僅會(huì)破壞營養(yǎng)，還可能產(chǎn)生致癌物。正確的做法是熱鍋涼油，大火快炒。
水瀝干再下鍋
炒菜時(shí)，如果食材不瀝干水分，水和油接觸時(shí)會(huì)劇烈迸濺，甚至可能產(chǎn)生比油炸還高的PM2.5值。
不同烹飪方式的小技巧
蒸、煮、拌：這些方式最健康。
炒：熱鍋冷油、大火快炒；炒之前可以先將食物焯水到半熟，減少高溫烹飪時(shí)間。
煎炸：先將食物煮熟，縮短炸的時(shí)間；用掛糊的方式隔絕溫度；每次用新鮮油。
烤：改用電烤；用錫箔紙包食物；腌制食物時(shí)用蔥姜蒜、檸檬汁等；把肉切成小塊或提前煮到半熟，縮短高溫加熱時(shí)間。
及時(shí)刷鍋
看似干凈的鍋表面會(huì)附著油脂和食物殘?jiān)俅胃邷丶訜釙r(shí)可能產(chǎn)生致癌物。而且不刷鍋再接著炒菜，食物殘?jiān)苋菀谉梗黾又掳┪锏纳伞?br> 全程開著油煙機(jī)?
油煙中含有200多種有害物質(zhì)，對健康危害很大。炒菜時(shí)一定要開足油煙機(jī)。炒菜結(jié)束后，部分油煙殘留在廚房和管道內(nèi)，所以炒菜結(jié)束也盡量保持油煙機(jī)工作3～5分鐘，確保有害氣體被充分排出。

這些小習(xí)慣不僅能讓你做出更美味的菜肴，還能讓你吃得更健康。試試看吧！