哈嘍小伙伴們大家好，歡迎點(diǎn)擊天下美食論！今天我們分享8個(gè)烹飪技巧，這些都是生活中的一些細(xì)節(jié)，可以讓我們的食物更加健康。您希望食譜能夠滿足您的高標(biāo)準(zhǔn)口味和健康，但是在一周的時(shí)間內(nèi)您可以輕松快速地完成食譜。那我們?cè)撛趺醋瞿?？我們轉(zhuǎn)向過(guò)去10年我們學(xué)到的技巧和技巧，其中一些來(lái)自我們合作的廚師和食譜作者，其他人通過(guò)大量的試驗(yàn)和錯(cuò)誤開發(fā)，就在我們的廚房里。

我們的一些最美味的結(jié)果包括：舒適的食物，如炸雞，每天都吃得足夠輕，含有更多纖維但熱量更少，脂肪更少的烘焙食品，甚至更健康的冰淇淋。我們的另一個(gè)挑戰(zhàn)：我們希望確保在您制作食譜時(shí)獲得相同的效果。我們分享了8個(gè)最好的健康烹飪秘訣。在自己的廚房中使用它們來(lái)創(chuàng)造自己的健康食譜。

1.制作沒有奶油的奶油菜肴

像意大利寬面條阿爾弗雷多或自制通心粉和奶酪中的奶油醬通常裝有黃油，濃奶油和/或奶酪。我們放下濃稠的奶油，用含有面粉的低脂牛奶制作天鵝絨般的醬汁。制作自己的奶油替代品：將1杯低脂牛奶與4茶匙多用途面粉混合； 用中火攪拌直至冒泡并變厚。杯子，加厚的低脂牛奶可以節(jié)省超過(guò)680卡路里和53克飽和脂肪與重奶油！對(duì)于奶油沙拉，如土豆沙拉，選擇低脂蛋黃醬和/或減脂酸奶油； 兩種口味的混合很棒。一湯匙常規(guī)蛋黃醬含有90卡路里和10克脂肪，而低脂肪蛋黃醬含有15卡路里和1克脂肪。

2.嘗試用少油烹飪

特級(jí)初榨橄欖油和菜籽油是我們用于許多食譜的最好的心臟健康油。但是他們每湯匙仍然可以包裝大約120卡路里，所以我們明智地使用它們。嘗試在您喜愛的炒菜，沙拉或湯配方中加入少量油。在爐灶上烹飪時(shí)，鑄鐵，不粘鍋或涂有琺瑯的煎鍋和平底鍋可以讓您使用最少量的油，只需很少的粘附。

3.在沒有油脂的情況下獲得酥脆的“油炸”食物

跳過(guò)油炸，嘗試我們的烤箱煎炸技術(shù)：將雞肉，魚或蔬菜浸泡在牛奶，酪乳或雞蛋中，用調(diào)味面粉或面包屑撒泥，然后涂上油菜或橄欖油烹飪噴霧。放在烤盤上的電線架上，在425°至450°F烘烤，直到松脆。我們烤箱炸雞的兩片比兩片傳統(tǒng)炸雞的卡路里少40％，飽和脂肪少4克。

4.在沒有鹽瓶的情況下放大口味

美國(guó)農(nóng)業(yè)部建議將鈉消耗量限制在每天少于2,300毫克（1茶匙鹽）。但即使你在家里做大部分的飯菜，保持在這個(gè)指導(dǎo)方針也很棘手。用無(wú)鈉調(diào)味劑替代配方中的一些添加鹽，如檸檬或酸橙和/或切碎的新鮮草藥。在罐裝肉湯，西紅柿和豆類等便利產(chǎn)品中注意鈉。通常有低鈉選項(xiàng)可供選擇，因此請(qǐng)查看營(yíng)養(yǎng)面板以比較不同品牌。

5.在烘焙食品中使用全谷物

用全麥面粉代替烘焙食品中一半的通用面粉可以增加纖維（每杯12克以上），并增加必需的B族維生素，鋅和鎂。嘗試在松餅，面包和豐盛的餅干中使用常規(guī)或白色全麥面粉； 在蛋糕，餡餅皮和精致的餅干中使用精細(xì)紋理的全麥糕點(diǎn)面粉。

6.換掉好脂肪換掉壞脂肪

我們喜歡黃油的味道并且知道它不能總是完全替換，特別是在烘焙食品中，但為了控制飽和脂肪，我們盡可能使用油菜或橄欖油代替黃油。湯匙用于湯匙，黃油的飽和脂肪含量是油的7倍。通過(guò)用油替換至少一半的黃油來(lái)試驗(yàn)?zāi)钕矚g的配方。

7.去蛋清代替全蛋

蛋清只有16卡路里和0克脂肪，而蛋黃中含有54卡路里和5克脂肪。在幾乎任何配方中嘗試使用2個(gè)蛋白代替1個(gè)全蛋。

8.減肥自制冰淇淋

對(duì)于比普通冰淇淋而言卡路里和脂肪含量低的豐富，光滑的冰淇淋，我們使用加厚明膠的低脂牛奶。它模仿全脂冰淇淋的質(zhì)地，但每1/2杯份減少約90卡路里和10克飽和脂肪（每日限量的50％）。

對(duì)于生活中其實(shí)有好多的小技巧，如果我們?cè)谥谱魇澄锏臅r(shí)候能注意這些細(xì)節(jié)，我們的食物將更加的健康。今天的分享希望可以幫到大家，大家有什么更好的小技巧，歡迎在下列留言區(qū)留言評(píng)論。點(diǎn)滴關(guān)注

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