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荷葉的功效和食用方法

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月28日 06:50

小編在“荷是一身寶,常往養(yǎng)生桌上跑”一文中提到過荷葉,除了其觀賞價(jià)值外,新鮮荷葉還有解暑熱,干品有升清陽(yáng)、減肥、降血壓、降血脂的養(yǎng)生價(jià)值。但對(duì)其食用方法說得不具體,下面詳細(xì)介紹一下。

荷葉來源于睡蓮科植物蓮的干燥葉。荷葉味苦、澀,性平。歸心、肝、脾、胃經(jīng)。《本草再新》曰:“清涼解暑,止渴生津,治瀉痢,解火熱。”《本草拾遺》云:“主血脹腹痛,產(chǎn)后胞衣不下,酒煮服之;又主食野菌毒,水煮服之。”《滇南本草》謂:“上清頭目之風(fēng)熱,止眩暈,清痰,泄氣,止嘔,頭悶疼。”《本草通玄》則稱荷葉“開胃消食,止血固精?!笨梢?,荷葉有清熱解暑、升發(fā)清陽(yáng)、止血的功效。適用于暑濕煩渴、頭痛眩暈、脾虛腹脹、大便泄瀉、吐血下血等。

荷葉的食用方法。

一、荷葉粥

原料:新鮮荷葉1張,大米100克。

制法:將鮮荷葉洗干凈切絲,加水煎煮取汁,再加入洗凈的大米煮成稀粥即可。

功效:清熱化痰、祛脂降濁。適用于暑熱癥及高血脂者。

二、荷葉包兔

原料:兔肉500克,荷葉50克,糯米粉120克,白糖、鹽、甜酒、五香粉、醬油、豬油各適量。

制法:將鮮荷葉洗凈,用開水略燙一下?lián)瞥?,每張?塊備用;將兔肉洗凈后,切長(zhǎng)方形塊,加入白糖、鹽、甜酒、醬油、豬油拌勻,腌漬20分鐘;入味后加入炒香的糯米粉、五香粉和少許清水拌勻,裝入碗中,上蒸籠用中火蒸熟后取出;用荷葉包兔肉塊,放入碗中,上籠用大火蒸5-10分鐘取出,去荷葉即可食用。

功效:強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏。

三、荷葉雞蛋粥

原料:枸杞子5克,紅棗5枚,鮮荷葉一張,糯米50克,雞蛋1個(gè),小茴香、紫菜、肉豆蔻、鹽各適量。

制法:將糯米放入加水的砂鍋內(nèi),煮沸后加入枸杞子、紅棗、小茴香、肉豆蔻;快熟時(shí),放入雞蛋液和紫菜,加鹽調(diào)味;將荷葉蓋在砂鍋上,燜一會(huì)兒即可。

功效:健脾、補(bǔ)腎陽(yáng)。

四、扁荷粥

原料:白扁豆50克,冰糖30克,荷葉1張,大米60克。

制法:將扁豆用水浸泡20分鐘后,加水煮沸后,再下入大米煮至扁豆黏軟時(shí),放入洗凈切絲的荷葉、研細(xì)的冰糖,再煮30分鐘即可。

功效:清暑利濕、和胃厚腸、降脂祛膩。適用于暑熱癥及高脂血者。

五、綠豆荷葉粥

原料:綠豆50克,荷葉1張,大米100克,白糖適量。

制法:將綠豆、荷葉、大米分別洗凈;先將綠豆放入鍋內(nèi),加入適量水,置大火上煮沸后,改文火繼續(xù)煮至5成熟時(shí),下大米,添適量水,用文火繼續(xù)煮,用荷葉當(dāng)鍋蓋,蓋于粥湯上,煮至米熟豆?fàn)€湯稠,加白糖調(diào)味即可。

功效:清熱解毒、祛暑生津。適用于預(yù)防小兒痱子;亦可作夏季解暑之品。

此外,荷葉與山楂一起代茶飲,可解暑熱,清頭目,消食積,化瘀血;荷葉燒干研粉,用小米湯沖服,對(duì)顏面浮腫、小便量少等有益。

注意:荷葉不宜與茯苓、桐油等同用。

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