“大雪一碗湯，病痛都掉光！” 大雪節(jié)氣過(guò)后，天氣愈發(fā)寒冷干燥，此時(shí)來(lái)上幾碗熱氣騰騰的養(yǎng)生湯，既能潤(rùn)燥降火，又能滋補(bǔ)身體，為寒冬增添一份溫暖與健康。下面就為大家介紹四款適合大雪時(shí)節(jié)飲用的湯品及其制作步驟。

一、雪梨銀耳湯——潤(rùn)肺止咳

這道雪梨銀耳湯口感清甜，銀耳軟糯，雪梨多汁，具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、止咳化痰的功效，對(duì)緩解冬季干燥引起的咳嗽、咽干等不適有很好的效果。

材料：雪梨 1 個(gè)、銀耳半朵、紅棗 5 顆、枸杞適量、冰糖適量。

步驟：

1. 銀耳提前泡發(fā)，撕成小朵。雪梨去皮去核，切成小塊。

2. 將銀耳放入鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約 30 分鐘。

3. 放入雪梨塊、紅棗繼續(xù)燉煮 20 分鐘左右，至雪梨變軟。

4. 最后加入枸杞和冰糖，攪拌均勻，再煮 5 分鐘至冰糖融化即可。

二、排骨玉米胡蘿卜湯——健脾益胃

此湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。排骨提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，玉米和胡蘿卜富含維生素和膳食纖維，能健脾益胃、增強(qiáng)免疫力，適合全家老少在大雪時(shí)節(jié)食用，為身體補(bǔ)充能量。

材料：排骨 500 克、玉米 1 根、胡蘿卜 1 根、姜 3 片、料酒適量、鹽適量。

步驟：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片和料酒，焯水去腥后撈出瀝干。玉米切段，胡蘿卜去皮切塊。

2. 將排骨放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮 1 小時(shí)左右。

3. 放入玉米段和胡蘿卜塊，繼續(xù)燉煮 30 - 40 分鐘，至食材熟透。加入適量鹽調(diào)味即可。

三、鯽魚豆腐湯——益氣養(yǎng)血

鯽魚豆腐湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有益氣養(yǎng)血、健脾利濕的功效，不僅能滋補(bǔ)身體，還對(duì)產(chǎn)后乳汁不足等有一定的食療作用。

材料：鯽魚 1 條、豆腐 1 塊、姜 4 片、蔥 2 段、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、食用油適量。

步驟：

1. 鯽魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用廚房紙巾擦干水分。豆腐切成小塊。

2. 鍋中熱油，放入鯽魚煎至兩面金黃，盛出備用。

3. 鍋中留少許底油，放入姜片和蔥段爆香，加入適量清水，大火燒開(kāi)。

4. 放入煎好的鯽魚，加入料酒，轉(zhuǎn)中火燉煮 15 分鐘左右。放入豆腐塊，繼續(xù)燉煮 10 - 15 分鐘，至湯呈奶白色。加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可。

四、蘿卜絲丸子湯——消食化痰

蘿卜絲丸子湯清淡爽口，蘿卜具有消食化痰、下氣寬中的作用，搭配豬肉丸子，營(yíng)養(yǎng)均衡，可促進(jìn)消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)，是大雪節(jié)氣里一道美味又養(yǎng)生的佳肴。

材料：白蘿卜 300 克、豬肉餡 200 克、雞蛋 1 個(gè)、姜 1 小塊、蔥 1 根、鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、香油適量、食用油適量。

步驟：

1. 白蘿卜去皮切絲，姜切末，蔥切蔥花。

2. 豬肉餡放入碗中，加入姜末、蔥花、鹽、生抽、料酒、淀粉、雞蛋，順著一個(gè)方向攪拌均勻至上勁。

3. 鍋中燒開(kāi)水，轉(zhuǎn)小火，將肉餡擠成丸子狀放入鍋中煮至浮起，撈出備用。

4. 鍋中熱油，放入蘿卜絲翻炒片刻，加入適量清水大火燒開(kāi)。

5. 放入煮好的丸子，轉(zhuǎn)中火燉煮 10 - 15 分鐘，至蘿卜絲熟透。加入適量鹽調(diào)味，淋上香油即可。

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