首頁資訊 6款冬季滋養(yǎng)湯品

6款冬季滋養(yǎng)湯品

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月28日 05:34

　　“湯”字在漢語中的本意是開水的意思，隨著社會(huì)的發(fā)展，湯變成了一種飲食形式的名稱。這種飲食形式，不但可以幫身體補(bǔ)充足夠的水分，而且由于將食材中的營養(yǎng)成分溶解在水中，更容易被人體吸收，所以成為秋冬滋補(bǔ)的上選。

　　做湯有煲湯、燉湯之分，兩者區(qū)別很大。煲湯是將原料放入水中，然后把容器直接放到火上進(jìn)行加熱，慢慢用文火加熱即可。不過，在明火之下，湯料的香氣容易在煲的過程中流失，所以即使希望湯料再出味，也不宜煲過長的時(shí)間。燉湯是用燉盅隔水燉，換句話說，實(shí)際是以水蒸氣和開水的溫度為熱源做出來的湯，湯料中的營養(yǎng)成分能被充分地溶解到湯水中并很好地保留，而且湯料不易因加熱過久而爛散，湯清，賣相也更加清秀。

　　養(yǎng)顏烏雞湯

　　功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及其他營養(yǎng)素，是益氣滋陰的佳品，與藥材及其他滋補(bǔ)原料一同熬制，能很好的養(yǎng)陰和胃，益氣補(bǔ)血，特別適合女性滋補(bǔ)。

　　原料：烏雞、鹿茸、后尖肉、西洋參、甲魚、枸杞子

　　制作方法

　　1.將烏雞、甲魚宰殺洗凈切塊，鹿茸、后尖肉洗凈出水備用。

　　2.加入各種藥材，煲至6小時(shí)即可。

　　備注：不必添加任何調(diào)料。

　　杞精鵪鶉湯

　　功效：滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素等，有助于消除眩暈健忘癥狀，有健腦養(yǎng)神之作用。枸杞子能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強(qiáng)體力和智力；黃精能補(bǔ)脾潤肺、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)化筋骨、滋陰補(bǔ)腎。幾味同用更增加其滋補(bǔ)和益智作用。

　　原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

　　制作方法

　　1.將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，冼凈。

　　2.枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)。

　　3.加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。

　　備注：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。

　　太子參燉柴雞

　　功效：滋陰補(bǔ)虛，溫中益氣。特別適于秋冬女性進(jìn)補(bǔ)，調(diào)養(yǎng)產(chǎn)后虛弱等。

　　原料：太子參8克，柴雞250克

　　調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量

　　制作方法

　　1.將柴雞切塊，在沸水中焯后，將水倒掉。