為什么說(shuō)人體必需的營(yíng)養(yǎng)素并不簡(jiǎn)單等于是人人必需的營(yíng)養(yǎng)素?拿微量元素來(lái)講，世界衛(wèi)生組織已確證鐵、碘、銅、鋅等14種微量元素是動(dòng)物或人類生理所必需元素，這是指對(duì)整個(gè)人類而言是必需的,但作為一個(gè)具體的人，尤其是活生生的處于一定階段的人，是不是這14種元素都是必需的，則要作具體分析。

所謂必需有兩層意思:為人體不能自身制造，需由外界供給;一為現(xiàn)時(shí)的人體內(nèi)缺乏,才屬必需。若現(xiàn)時(shí)人體不缺乏,則不成為必需物。對(duì)此，稍作思考,就可理解:作為具體的人,不太可能處于上列 14種微量元素都缺乏，缺乏的原因可能是某階段時(shí)日的飲食供應(yīng)不全面，或某階段時(shí)日機(jī)體對(duì)某些元素消耗過(guò)多等。對(duì)于機(jī)體不缺乏的元素,若再供給,則屬多余。雖然，某些微量元素的缺乏將會(huì)影響人體健康,但若過(guò)量同樣會(huì)影響人體的健康。

人體必需的營(yíng)養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系，還應(yīng)注意各類成分的主食，由于含糖量極低,尤其適合糖尿病人食用(如綠豆粥等)。比例是否適合人體需要。就拿氨基酸來(lái)講，人體自身不能合成而必需由外界供給，如上八種氨基酸按最佳比例供給人體,才更利于人體蛋白質(zhì)合成,增進(jìn)健康。若有的品種過(guò)高或過(guò)低,均不利于體內(nèi)蛋白質(zhì)合成,仍可致蛋白質(zhì)缺乏癥。

至于維生素類,現(xiàn)時(shí)基本是作為藥物供給人體需要的,更不能簡(jiǎn)單認(rèn)為“人體必需”就等于“人人必需”。因?yàn)樗幬锸褂?更應(yīng)強(qiáng)調(diào)具體的針對(duì)性。為此,建議消費(fèi)者在選用保健品時(shí),要注意保健品上標(biāo)注的各種營(yíng)養(yǎng)素的名稱及數(shù)量,必要時(shí)要咨詢專業(yè)醫(yī)師。

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