什么是礦物質

礦物質，又稱無機鹽，是地殼中自然存在的化合物或天然元素。人體重量的4%是由無極元素組成的，作為人體必需的七大營養(yǎng)元素之一，礦物質是無法由人體自身產生、合成的，需要定期從外界進行攝入。而根據年齡、性別、環(huán)境、個人身體狀況等因素的不同，每個人所需要的礦物質會略有不同。

人體營養(yǎng)所需要的礦物質元素為25種，其中鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯這7種元素占礦物質總量的60%~80%，稱為宏觀元素。剩余的元素在人體內的含量很少，只有0.005%，這些元素被稱為微量元素。

2.礦物質的作用

礦物質雖然在人體中所占的比例很小，但它們的重要性卻是不容忽略的，它們參與人體的生理功能，維持體內酸堿性的平衡，完成神經之間信號的傳遞等，例如：

“鈣”元素作為人體內含量最多的礦物質之一，對于調整人體內各個器官組織的正常運轉都有不可或缺的作用，其最顯著的生理功能就是維持骨骼的代謝和生長的發(fā)育。同時也是腦神經元代謝不可缺少的元素，能夠保持腦力旺盛，提高人的判斷力。

“鎂”元素是人體細胞內第二重要陽離子，負責細胞內重要能量的傳輸，同時也能輔助鈣元素和鉀元素的吸收，預防心臟病、糖尿病等疾病，降低膽固醇。

“鋅”元素是人體內200多種金屬酶的組成部分，在人體中發(fā)揮著許多重要的作用，可以促進兒童的成長發(fā)育，對于生殖遺傳、免疫和內分泌等都有著非常重要的影響。鋅還能固定氧和輸送氧、參與血紅蛋白的合成，對組織呼吸也有調節(jié)的好處。

“鐵”元素是人體必需的微量元素，有20%~30%的鐵都以鐵蛋白和含鐵血黃素的形式存在，稱為貯存鐵，另一部分會與轉鐵蛋白結合，這部分鐵被稱為轉運鐵。

“鉀”元素在人體無機鹽中占比約為5%，是微量元素的第三位，看似含量較少，但它與鈉離子一起控制著細胞內外的電解質平衡，控制著肌肉收縮、機體運動等。

3.合理攝入礦物質

礦物質雖然重要，但是也要控制攝入的量，人體攝入過量的礦物質，或者缺少礦物質的攝入都會導致一些疾病，影響正常生理活動，例如：

“鈣”元素較少，會導致人體患上低鈣血癥，比較具體的表現(xiàn)就是手足抽搐痙攣，指甲比較脆，皮膚較為粗糙，對于兒童，鈣元素的缺失可能會出現(xiàn)佝僂病，影響兒童正常成長發(fā)育；

“鎂”元素的缺乏會導致容易暴躁和緊張，同時會出現(xiàn)絞痛、心律不齊、低血糖、神經過敏等病狀；另一方面，過高的鎂含量對中樞神經系統(tǒng)和心血管都有影響，會出現(xiàn)肌無力，降低心肌興奮性的狀況。

“鋅”元素由于對傷口治愈有幫助，缺乏鋅元素會導致傷口愈合延遲，也會產生味覺受損、食欲不振、脫發(fā)等問題，尤其對于正在發(fā)育期的兒童來說，缺少鋅會使他們發(fā)育不良，智力也會受到影響；而鋅過量會抑制機體對于鐵和銅的吸收，更嚴重的鋅中毒會導致神經元的受損。

“鐵”元素的缺乏會導致免疫功能下降、智力落后、胃腸功能弱等現(xiàn)象，肌肉爆發(fā)力、耐力等也會明顯降低；過量的鐵會導致鐵中毒，出現(xiàn)凝血不良的癥狀，還會增加冠心病、心肌梗死的發(fā)病概率。這是因為鐵一旦被人體吸收，除了少量因為失血而丟失以外，大部分的鐵都會以鐵蛋白的形式儲存在各個器官中，很少有其他排泄途徑。

“鉀”元素長期缺乏會影響我們的心肌功能，出現(xiàn)心悶胸慌、呼吸困難的現(xiàn)狀，血壓和心律也容易失常，抽筋頻繁和愛出汗的人群適合補充鉀元素；而由于鉀元素會影響到神經肌肉系統(tǒng)，過量的鉀會導致肌肉無力、心率減慢，還會影響到腸胃道功能，出現(xiàn)惡心嘔吐的狀況。

4.礦物質的攝入和來源

生活中我們對于各種礦物質元素的攝入主要來自日常飲食，食物中含有人體所需要的各種元素。而每種礦物質的優(yōu)質食物來源和每日推薦攝入量，都已經被整理在下面的表格之中，為了能夠合理攝入這些礦物質，我們需要做到均衡飲食，不挑食。

但食物攝入微量元素有一個比較尷尬的點，就是我們無法確保每日食用的食物品類都足夠多，都含有比較豐富的礦物質?；蛘哂行╅L期偏食或是因過敏等原因無法食用足夠的某一類食物時，就會導致營養(yǎng)失衡。

不過，其實除了飲食以外，其實我們日常飲用的水中也同樣含有豐富的礦物質。因此當食物中無法均衡攝入人體所需的礦物質時，我們可以換個方式，從飲水中攝取各種微量元素。

或許我們每天食用的食物不同，但飲水是我們沒法繞開的事情。水中其實也含有多種礦物質，現(xiàn)在已經有很多人有了飲水健康的意識，對飲水干凈和安全有嚴格的要求。而讓我們把飲水上升一個高度，除了安全飲水，我們還能做到健康飲水。

健康飲水的方式有很多種，大眾的瓶裝水、桶裝水，還有便捷的凈水器，旦旦說凈水器的品類就有全屋凈水、廚下凈水、管線機、臺式凈水等多種。足以可見現(xiàn)在人對于飲水健康的重視，不過在保證飲用水的干凈的同時，如果能添加對人體有益的礦物質就再好不過了。

總的來說，礦物質在人體中的比重雖少，但卻對我們的健康有著不容忽視的作用。均衡各種礦物質的攝入，才能讓我們的身體處于一個更健康的狀態(tài)。

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