無糖低GI黑米蒸蛋糕，控糖必備！
最近家里人都特別喜歡吃黑米蒸蛋糕，尤其是兒子，他說比玉米面蒸蛋糕口感更細(xì)膩。黑米的GI值是56，屬于低GI食物，特別適合控糖的朋友們哦！??
所需食材
黑米粉110克
低筋粉30克
零卡糖30克
玉米油30克
牛奶120克
雞蛋3個(gè)
白醋少許
泡打粉一丟丟（食材可以根據(jù)個(gè)人需求按比例增減）
制作步驟
分離雞蛋：將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋清放入冰箱冷凍備用。
混合食材：在盆中倒入牛奶和玉米油，攪拌均勻至充分乳化。然后篩入黑米粉、低筋粉和泡打粉，繼續(xù)攪拌均勻至無顆粒。接著加入蛋黃，再次攪拌均勻備用。
打發(fā)蛋白：取出蛋清，加入幾滴白醋和三分之一的零卡糖，開始打發(fā)至大魚眼泡狀。再加入第二個(gè)三分之一的零卡糖，繼續(xù)高速打發(fā)至密集的小泡泡。最后加入第三個(gè)三分之一的零卡糖，中高速打發(fā)至中性偏干，有小彎彎的小尖角即可。
混合面糊：取出三分一的蛋白霜加入面糊中，輕輕翻拌均勻。然后將面糊全部倒入蛋白霜中，快速抄底翻拌切拌均勻。從高處倒入底部鋪好油紙的蛋糕模具中，震幾下震出氣泡。蓋上保鮮膜，放入蒸箱中。上氣后蒸30分鐘，燜5分鐘。取出后倒扣放涼即可！
小貼士
這次我換了新買的昔日印象零卡糖，比之前的赤蘚糖醇甜度更好一些。改天試試給兒子做奶茶。自從我開始控糖，兒子也和我一樣沒有再買過奶茶喝。家里人都受我影響，開始控糖之路，控糖在每時(shí)每刻。

希望大家也能嘗試這款無糖低GI的黑米蒸蛋糕，享受健康美味的甜點(diǎn)！

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