（原標(biāo)題：全谷類食物怎么吃好？ 叫你吃全谷食物輕松減肥）

對(duì)于想減肥的美女們來說，如果不用節(jié)食，不用抵抗美食的誘惑就能瘦，那大概是最理想的事兒了。不用看著別人大吃特吃，而自己只能干咽口水……減肥其實(shí)很簡單，只要多吃全谷類食物想不瘦都難！

什么是全谷類食物？

所謂全谷類食物就是整粒種子，它只是將外殼剝?nèi)?，保留完整的谷皮、糊粉層、胚乳、胚芽四個(gè)部分，通常包括小麥、高粱、燕麥、玉米等的整粒種子。而精白米面是主要是指胚乳部分，谷皮、糊粉層和胚芽部分在加工過程中將去掉太多或是全部被去掉。而去掉中的谷皮是由纖維素、半纖維素及礦物質(zhì)組成，糊粉層則含有蛋白質(zhì)和B組維生素，胚芽是谷粒發(fā)芽的地方，含有豐富的維生素E和B族維生素，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)以及一些具有保健功能的物質(zhì)如甜菜堿、二十八烷醇。因此全谷類食物的營養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于精白米面。

全谷類食品幫助減肥

對(duì)于減肥的朋友而言，全谷類食品產(chǎn)生的短鏈脂肪酸還能夠刺激胃部的脂肪細(xì)胞釋放一種具有飽食感的激素——瘦素。瘦素，顧名思義，可以幫助我們減少進(jìn)食量。除此之外，全谷類食品中還含有很多的纖維，而后者也可以通過占據(jù)消化道空間讓我們有一種飽食感，使得食欲更容易滿足，減慢機(jī)體血糖的釋放，并穩(wěn)定胰島素的水平。

所以說，全谷類食物對(duì)于減肥者的作用和好處已經(jīng)不言自明了。但是，我們?cè)谫徺I食物的時(shí)候，一定要注意到確實(shí)是全谷類的食品。而一旦養(yǎng)成了吃全谷類食品的習(xí)慣，你就再也不會(huì)貪戀那些精加工的碳水化合物了。

如何進(jìn)食全谷類食物？

1、做簡單的轉(zhuǎn)換

讓你一半的谷物食物是全谷類，用全谷物產(chǎn)品來替代精制谷類。例如，用100%全麥粉做的面包或硬面包圈來代替白面包或者白面包圈，或用糙米來代替精白米。

2、全谷類食物可以當(dāng)作健康的零食

用全谷物加工而成的爆米花，是一種健康的點(diǎn)心。加工時(shí)少加或不加鹽和黃油。同時(shí)，可試試100%全麥或者黑麥餅干。

3、烤一些全麥的精品

試驗(yàn)一下，在做薄煎餅、華夫、松餅、或其它面點(diǎn)時(shí)，用蕎麥、小米、或者燕麥粉來代替二分之一的面粉。為了保證發(fā)酵的效果，可能需要多加一點(diǎn)酵母。

4、將全谷類食物混入到其它食物中吃

常吃有全谷類食物的混和菜，如：將大麥加入蔬菜湯或者燉的菜肴中，或?qū)⑺樾←溂尤氲缴冲伈嘶虺床酥?。也可試一試藜麥沙拉或素肉飯?/p>

全谷物食物吃多了會(huì)傷胃

雖然全谷物食品有很多益處，但是吃多了對(duì)人體同樣有害處，全谷類食物絕大多數(shù)都是粗糧，如果做得不熟、吃得過多，或者咀嚼得不充分的話，很容易給腸胃帶來負(fù)擔(dān)，腸胃功能較弱的人可能會(huì)出現(xiàn)消化不良、腹脹等不適癥狀。

Tips：如果你想通過吃全谷類食物來實(shí)現(xiàn)減肥的話，一定要選擇成分中標(biāo)明是“純燕麥”、“全麥”字樣的商品，如果標(biāo)明的是“混合谷物”等字樣，則表示里面只是加入了谷物成分，減肥效果并不顯著。大家可以多從蔬菜、菌類等食物中攝取膳食纖維，無需天天吃全谷物食品。

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