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省衛(wèi)生健康委、省教育廳日前聯(lián)合印發(fā)《河北省中小學(xué)學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》，指導(dǎo)學(xué)校食堂或校外學(xué)生餐供餐單位為學(xué)生提供符合其生長(zhǎng)發(fā)育的均衡膳食，保證各年齡段學(xué)生的正常生長(zhǎng)發(fā)育需求，改善河北省中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，提升中小學(xué)生的健康水平。

《指南》規(guī)定了基本原則、食品安全、合理配餐、供餐單位的管理要求等內(nèi)容。其中，食品安全包括管理要求、菜肴安全要求和加工操作要求等三個(gè)方面。合理配餐涉及營(yíng)養(yǎng)需要、合理搭配、食物多樣、健康烹飪和減鹽減油減糖五個(gè)方面。

據(jù)了解，《指南》發(fā)布后將在全省推廣實(shí)施，衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)解讀《指南》相關(guān)業(yè)務(wù)內(nèi)容，指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育和專業(yè)人員培訓(xùn)。教育部門負(fù)責(zé)對(duì)《指南》推廣實(shí)施的監(jiān)督管理和評(píng)價(jià)考核，指導(dǎo)、督促學(xué)校建立健全食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與健康學(xué)校和營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)。學(xué)校要落實(shí)主體責(zé)任，在為中小學(xué)生供餐的學(xué)校食堂積極推廣使用《指南》，監(jiān)督校外學(xué)生餐供餐單位按《指南》要求供餐。（記者 李莉雅）

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