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玉米是粗糧還是細(xì)糧？玉米粥有哪些功效與作用？

美食 更新時(shí)間:2024-12-27 23:17:07

玉米的吃法有很多，新鮮的玉米可以用來煮著吃烤著吃，老玉米能夠用來煲粥喝。那玉米是粗糧還是細(xì)糧？玉米粥有哪些功效與作用？下面就和本站一起了解下吧！

本文目錄

1、玉米是粗糧還是細(xì)糧

2、玉米粥的功效與作用

3、玉米粥怎么煮比較好吃

玉米是粗糧還是細(xì)糧

說回到玉米到底是粗糧還是細(xì)糧，要看吃到的到底是什么。如果直接啃玉米棒子，把玉米粒和棒子上的小粒粒(谷胚)都吃掉的話，那是粗糧，是完整的玉米粒的結(jié)構(gòu)。

但是玉米面、棒渣等產(chǎn)品，就不一定了。因?yàn)楝F(xiàn)在的玉米磨面，一般都是把外皮磨掉，一般是磨兩遍，有時(shí)還要磨三遍，磨去外皮后再打粉，這樣打出來的雖然也是玉米面，但是谷皮、糊粉層已經(jīng)被去掉了，谷胚也早已流失。這種玉米面，口感細(xì)膩，一點(diǎn)都不粗，已經(jīng)和"細(xì)糧"差不多了。這樣精細(xì)的玉米面，不僅營養(yǎng)已經(jīng)流失掉很多，升血糖的程度也和精米白面差不多了。

所以玉米是粗還是細(xì)，關(guān)鍵看是如何加工的。

玉米粥的功效與作用

1。延緩衰老

玉米粥中含有的谷胱甘肽，在硒元素的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延緩衰老的作用。

2。明目

玉米粥中含有的葉黃素和玉米黃具有抗氧化的作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，緩解黃斑變性、視力下降。

3。降血壓、降血脂

玉米粥能降血壓、降血脂，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁。

4。促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

食用玉米粥能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體排出廢物，對便秘、腸炎、腸癌有一定的療效。

玉米粥怎么煮比較好吃

1。玉米粥：

把玉米粒洗好，白米洗好，一起放到鍋加入適量的清水，大火燒開，小火煲20分鐘，出鍋前加入冰糖再煮5分鐘，出鍋即可(不喜歡吃甜食的朋友可以不加任何東西，配上一些小菜，比如榨菜啊什么的一起也很美味的喔)。

2。玉米粉粥：

把玉米粉用冷水兌開，把白稀飯(白稀飯的量根據(jù)個(gè)人喜好加入)煮開后一邊倒玉米粉一邊攪拌稀飯，此時(shí)火候不用太大，玉米粉全部倒入稀飯待重新煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，久不久攪動(dòng)一下，以防鍋底煮糊，熬的時(shí)間越長煮出來的玉米粥越香，我覺得玉米粉煮的粥要稀一些比較好吃。

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