●尹小麗

小小鴨蛋，一頭連著市場，一頭連著百姓。儀隴“德鄉(xiāng)嫂”易鳳華通過家傳鴨蛋加工做法讓不起眼的鴨蛋搖身一變成了村民致富的“金蛋”。德鄉(xiāng)嫂松花蛋也成為遠近聞名的儀隴農(nóng)特產(chǎn)品品牌。

11月20日一大早，儀隴縣新政鎮(zhèn)果山農(nóng)村社區(qū)村民何守菊忙著在鴨棚里撿拾鴨蛋，等待“德鄉(xiāng)嫂”上門收鴨蛋。

“我家里養(yǎng)了100多只鴨子，‘德鄉(xiāng)嫂’每周都會到家里收兩次鴨蛋，我一年光鴨蛋都收入2萬多元。”何守菊喜滋滋地說道。

何守菊口中的“德鄉(xiāng)嫂”是儀隴德軒農(nóng)業(yè)科技有限責任公司的總經(jīng)理易鳳華。2019年，借助家傳制作松花蛋的手藝，易鳳華成立儀隴德軒農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司，注冊商標“德鄉(xiāng)嫂”加工銷售松花蛋。

“我家松花蛋制作配方是從曾祖奶奶開始傳承下來，十里八鄉(xiāng)都喜歡吃我家制作的皮蛋，后面我想何不開家工廠，專門加工生產(chǎn)?，F(xiàn)在，我們的松花蛋已經(jīng)是省級非遺美食?！闭f起自家生產(chǎn)的松花蛋，易鳳華臉上流露出自豪的神情。

2020年，易鳳華成功建立了自己的第一個蛋鴨基地，購買了鴨苗、發(fā)酵床等設備，開始嘗試蛋鴨養(yǎng)殖，加工松花蛋。從開始小規(guī)模的嘗試，獲得市場的青睞。易鳳華開始學習先進經(jīng)驗，走規(guī)?；l(fā)展的模式，做大做強，帶領更多的鄉(xiāng)親們致富。

據(jù)介紹，公司實行“公司+村委會+合作社+種養(yǎng)大戶+農(nóng)戶”五位一體的發(fā)展模式，通過與農(nóng)戶建立“訂單式生產(chǎn)”“提供技術支持”等形式，提供統(tǒng)一建棚、供苗、飼養(yǎng)、防疫、回收、銷售等于一體的一條龍服務，解決養(yǎng)殖戶的后顧之憂。經(jīng)過幾年發(fā)展，公司已經(jīng)在儀隴縣新政鎮(zhèn)、大寅鎮(zhèn)、三蛟鎮(zhèn)和銅鼓鄉(xiāng)建設養(yǎng)殖基地4個，存欄蛋鴨6萬余只，帶動120多農(nóng)戶，其中規(guī)模養(yǎng)殖戶20戶，規(guī)模養(yǎng)殖戶平均增收3.4萬元；增加300余個就業(yè)崗位，人均年增收達2.6萬元。

在德鄉(xiāng)嫂松花蛋廠房內(nèi)，一片忙碌景象。沖洗蛋殼、照光挑選，在標準化生產(chǎn)程序下，一筐筐鴨蛋堆排整齊運往下一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。該公司在傳承傳統(tǒng)工藝的同時，高效銜接研發(fā)、生產(chǎn)、加工、冷鏈、銷售等環(huán)節(jié)，全方位打造特色鮮明、品質(zhì)上乘的德鄉(xiāng)嫂松花蛋“金字”招牌。

易鳳華介紹，德鄉(xiāng)嫂松花蛋最大的亮點就是采用祖?zhèn)鳠o鉛配方工藝，精選農(nóng)家土鴨蛋，結(jié)合草木灰、食用鹽、加入紫蘇、茶葉等10余味純天然植物香料，歷經(jīng)選蛋、洗蛋、篩灰、配料、熬料、發(fā)酵，純手工精制而成。

隨手剝開一枚松花蛋的蛋殼后，蛋清透亮似水晶，松花美景便映入眼簾。“制作一次，從配料到成品一般需要一個月左右?！币坐P華說。

在易鳳華的努力下，如今，德鄉(xiāng)嫂松花蛋制作技藝成功入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。而隨著這項非遺美食名聲越來越大，越來越多的人加入制作技藝傳承之路。

為了吸引、動員、組織更多的人學習德鄉(xiāng)嫂松花蛋制作技藝，易鳳華又在新政鎮(zhèn)果山村建立起非遺工作坊——德鄉(xiāng)嫂松花蛋產(chǎn)業(yè)園。

“學徒中年齡最大的65歲，年齡最小的17歲?！币坐P華說，目前，跟隨其學習制作技藝的已達300余人。

“作為省級非遺項目的傳承人，堅守品質(zhì)是我的行為準則。我們始終堅持綠色生態(tài)的理念，從源頭上把控產(chǎn)品質(zhì)量?！币坐P華說道。

目前，該公司申請發(fā)明專利3項、實用新型專利13項、軟件著作專利5項。所生產(chǎn)的松花皮蛋通過“線上+線下”的方式，已遠銷北京、上海、溫州、杭州等地，實現(xiàn)年產(chǎn)銷蛋品850萬枚，綜合產(chǎn)值達2600余萬元，小小松花蛋已成長為助農(nóng)致富增收的大產(chǎn)業(yè)。

易鳳華表示，下一步將持續(xù)拓展產(chǎn)品線，不僅在蛋類產(chǎn)品上精益求精，還會涉足更多的農(nóng)產(chǎn)品領域，為消費者提供一站式的健康食品選擇，努力讓德鄉(xiāng)嫂的產(chǎn)品走進每一個家庭的餐桌，成為消費者信賴的品牌。

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