導語：雞蛋蛋白質(zhì)的氨基*比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一，下面是小編為大家?guī)淼碾u蛋的家常做法大全，大家不妨嘗試一下自己動手做哦！

雞蛋卷餅

材料

原料：雞蛋、生菜

配料：油、鹽、大蒜、番茄醬、培根

做法

1、首先將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽，攪打至蛋液蓬松、蒜子切成蒜米。

2、熱油鍋，將蛋液平鋪入鍋中，煎至成型后，翻邊煎另一面，煎至兩面金黃時，出鍋。

3、鍋中倒入油，將培根倒入鍋中，煎至一面變*時，翻邊煎另一面，待培根煎熟后，下入蒜子煸香，接著加少許鹽調(diào)味，就可以出鍋了。

4、將煎好的雞蛋皮平鋪好，放上培根、生菜，卷起來，然后切段，再澆上番茄醬調(diào)味，即可享用。

蝦皮雞蛋羹

材料

原料：雞蛋、蝦皮

配料：鹽

做法

1、蝦皮清洗干凈，熱水燙一下，擠干水份備用。

2、蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入蝦皮。

3、蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。

4、蒸好的雞蛋羹加點醋和香油，即可享用。

雞蛋沙拉三明治

材料

原料：吐司、雞蛋、洋蔥、芹菜

配料：沙拉醬、鹽、胡椒粉

做法

1、準備幾片全麥土司。可以用平底鍋或烤箱烘烤一下使外皮酥脆

2、準備2個雞蛋，放入小鍋煮熟。

3、小鍋加入水煮開后，放入芹菜段焯燙，然后取出。

4、在準備一點洋蔥，將洋蔥和焯好的芹菜都切成碎末。

5、雞蛋煮好后切碎放入容器。

6、在放入洋蔥碎和芹菜碎，加入沙拉醬，少許鹽和胡椒粉拌均

7、取一片土司鋪上一層雞蛋沙拉，再鋪一層小黃瓜片，在鋪一層沙拉，最后蓋上另一片土司，改到切成自己喜歡的形狀，即可享用。

西紅柿雞蛋

材料

原料：西紅柿、雞蛋

配料：大蔥、姜、白糖、鹽

做法

1、將雞蛋打入碗中，并朝著一個方向打散

2、鍋里熱油到幾乎冒煙的時候，倒入打好的雞蛋。

3、雞蛋入鍋后要立即用鏟子快速攪動，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。

4、蔥切段，姜切絲備用。

5、鍋內(nèi)倒入適量的植物油，放入蔥、姜煸炒出香味，在倒入切好的西紅柿。

6、待番茄變軟出汁時倒入炒好的雞蛋。

7、待汁完全沁入雞蛋后在加入白糖，鹽調(diào)味，即可出鍋享用。

雞蛋布丁

材料

原料：雞蛋黃、雞蛋、牛奶

配料：淡奶油、砂糖

做法

1、取牛奶90毫升倒入容器、加入40克白砂糖攪拌均勻、加入130毫升淡奶油攪拌均勻。

2、另取容器將兩只蛋黃和一個全蛋打勻后，倒入進步驟1里面攪拌均勻。

3、用篩網(wǎng)將蛋液過濾一次，備用完成。

4、蛋液倒進容器里8分滿即可，烤盤內(nèi)加入清水。

5、烤箱200度預熱，烤盤放中層先下管烤5分鐘后轉到上管烤5分鐘，最后上下管10分鐘，全程20分鐘，即可享用。

生炒雞的家常做法大全2

導語：雞肉，如其名，即為取自雞身的美味肉質(zhì)。雞肉細嫩，口感鮮美，適用于多種烹飪方式，不僅美味可口，還富含營養(yǎng)，對身體有滋補的作用。下面是小編為大家整理的雞肉的多種制作方法，歡迎閱讀。

做法一

食材：

嫩雞半只

生抽 1匙

老抽 少許

鹽 少許

*糖 1塊

蒜 5瓣

姜 4片

白葡萄酒 1大匙

李錦記咸辣豆瓣醬 1匙

步驟：

將嫩雞切塊，洗凈血水和碎渣，瀝干水分備用。

炒鍋中加油，爆香蒜瓣和姜片。

加入雞塊煸炒至變*，倒入白葡萄酒繼續(xù)煸炒，加入生抽、少許老抽，香辣醬和一小塊*糖，繼續(xù)炒勻。

加半杯水，調(diào)入少許鹽，轉小火煮10分鐘，大火收濃湯汁即可。

做法二

主料：

三黃雞 1000g

青椒 200g

輔料：

油 適量

鹽 適量

郫縣豆瓣醬 適量

料酒 100ml

生抽 50ml

白糖 10g

蠔油 適量

步驟：

三黃雞解凍后分割切塊。

清洗雞塊，控干水分。

備好青椒，準備姜、蒜、花椒、大料、桂皮。

燒熱炒鍋，加入油炒香香料。

放入姜、蒜炒香后加入郫縣豆瓣醬炒香。

加入雞塊爆炒，至雞肉發(fā)緊。

倒入料酒翻炒，放入生抽、蠔油、鹽、糖，調(diào)整味道。

大火燉煮至雞塊成熟。

加入青椒，迅速炒熟即可。

做法三

主料：

三黃雞 1只

輔料：

米酒 1湯匙

糖 1湯匙

花生油 2湯匙

生粉 1湯匙

鹽 1茶匙

醬油 2湯匙

蔥 2棵

姜 1塊

步驟：

將雞洗凈后切塊。

加入少量鹽、糖和生粉，淋上醬油，攪拌均勻，腌制10分鐘。

熱鍋涼油，炒香生姜。

加入花生油，放入蔥白迅速翻炒。

加入雞肉，中火煎炒。

雞肉五成熟時加入米酒，翻拌。

炒至九成熟時淋上少許醬油增香。

加入蔥尾，熄火。

裝盤即可享用。

家常雞蛋做法大全3

導語：雞蛋富含豐富的維生素、礦物質(zhì)和高生物價值的蛋白質(zhì)，是人類飲食中常見的食品之一。那么，如何巧妙地利用雞蛋進行烹飪呢？接下來，小編將分享一系列美味的雞蛋菜譜。

番茄炒蛋

材料：番茄、蔥花、雞蛋

做法：

將番茄去蒂后十字*下鍋燙，燙好的番茄泡入冷水，皮肉更容易分離，切成適當大小。

切蔥花，姜末，將蛋打勻加入少許鹽，淀粉兌水。

油鍋爆香姜末，加入番茄略炒，加入少量水，煮開。

加適量鹽和糖，開始收汁后加水淀粉勾芡。

加入蛋液，稍微晃動鍋子均勻分布，輕輕用筷子撥動幾下。

出鍋前加入蔥花，即可享用。

三絲炒蛋

材料：木耳、黃瓜、榨菜、雞蛋

做法：

咸菜沖洗，切成絲，用清水浸泡至咸味淡化，中途更換水。

干木耳提前泡發(fā)洗凈，切成絲；黃瓜洗凈，切成絲。

雞蛋打散，加鹽，炒散成蛋液，盛出。

熱鍋熱油，爆香蔥花，加入咸菜絲和木耳絲，炒至斷生，加入黃瓜絲、適量生抽，根據(jù)咸菜咸淡再加鹽。

加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，最后點香油即可。

蒜苗扇貝炒雞蛋

材料：蒜苗、新鮮扇貝、雞蛋

做法：

蒜苗切成1厘米小段，新鮮扇貝洗凈。

將扇貝和蒜苗加入打散的雞蛋中，加入水、鹽、糖、胡椒粉，充分攪拌均勻。

中火燒熱油，倒入蛋液，稍微翻炒后加入適量料酒，中大火迅速翻炒。

出鍋前點香油，即可享受美味的蒜苗扇貝炒雞蛋。

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網(wǎng)址: 雞蛋的家常做法大全（優(yōu)質(zhì)3篇） http://m.u1s5d6.cn/newsview857269.html