端午節(jié)不僅縈繞著滿滿粽香，各式蛋品在這一天也是好吃又好用。從金黃流油的咸鴨蛋到茶香四溢的茶葉蛋，從妙趣橫生的立蛋挑戰(zhàn)到飽含親情的掛蛋兜、送蛋，端午節(jié)的蛋品習(xí)俗既是舌尖上的享受，也是大家對(duì)生活美滿、萬(wàn)事順?biāo)斓拿篮闷碓?。今年端午假期，你打算如何使用手中的蛋呢?br>

吃：

咸鴨蛋黃、花式煮雞蛋通通入肚

“五月五，五黃三白過(guò)端午?！痹谖覈?guó)江南一帶，農(nóng)歷五月也被稱為“五黃月”，而端午節(jié)這天，素有吃“五黃”（黃瓜、黃鱔、黃魚(yú)、咸鴨蛋黃、雄黃酒）的習(xí)俗。一方面，人們認(rèn)為吃“五黃”有驅(qū)除霉運(yùn)、增強(qiáng)精神的寓意；另一方面，相關(guān)食品也是端午的時(shí)令食品，此時(shí)味道正好。

同時(shí)，在部分南方地區(qū)，咸鴨蛋黃肉粽備受喜愛(ài)，一口下去，咸咸的肉塊、流油的蛋黃、香甜的糯米，口感層次豐富，讓人難忘。

端午節(jié)，選擇吃雞蛋的人也不少，且有大蒜蛋、茶葉蛋、艾葉蛋等多種吃法。做法如其名，即把雞蛋和大蒜、茶葉、艾草等食材一起燉煮。吃之前，有人會(huì)將雞蛋在身上或餐桌上滾幾下再剝皮，以求把好運(yùn)留下，把災(zāi)禍滾走。有人還會(huì)把艾草煮雞蛋的水放涼后洗手洗臉，避免蚊蟲(chóng)叮咬。

用：

掛蛋兜、立蛋、送蛋講究多

除了吃咸鴨蛋、雞蛋，端午節(jié)還有給小孩子“掛蛋兜”的習(xí)慣?！皰斓岸怠币话闶峭€繩編織的小網(wǎng)兜中裝入一個(gè)雞蛋，掛在家里小朋友身上，有祝愿孩子遠(yuǎn)離疫病、平安健康、逢兇化吉的期許。

而在端午節(jié)中午，還有“立蛋”的民間游戲。古人認(rèn)為，端午正午是陽(yáng)剛正氣匯集之極，所以平日不易豎立的雞蛋便可直豎起來(lái)。事實(shí)上，若用科學(xué)原理印證，雞蛋可以立起來(lái)，主要是因端午節(jié)當(dāng)天太陽(yáng)照射在北半球，正午時(shí)分太陽(yáng)引力與地球引力互相拉扯，使得立在地上的蛋很容易就能達(dá)到平衡，“站”在地面上。

端午節(jié)還有“送端陽(yáng)”的民間習(xí)俗。以前部分地區(qū)的男方會(huì)在端午節(jié)攜帶禮物到女方家求訂婚期。《咸寧縣志》記載：“午日，女許嫁者，婿家送花幣果羹，曰‘賀節(jié)’。所帶禮物曰‘節(jié)禮’?！倍?，除訂婚期外，很多準(zhǔn)女婿和女婿也會(huì)選擇在端午節(jié)給岳母“送端陽(yáng)”節(jié)禮，以表達(dá)感激之意，其中“送蛋”環(huán)節(jié)必不可少。有說(shuō)法稱，結(jié)合圓滾滾的外形，女兒女婿送蛋到娘家，寓意著家庭生活吉祥圓滿、和和美美。

此外，有的地方還講究帶著蛋品走親訪友?！锻ǔ强h志》記載：“五月五日親故以角黍、腌蛋相饋遺?！倍瘢宋缢偷暗暮x已被泛化，給親朋好友送蛋展現(xiàn)關(guān)心，給長(zhǎng)輩送蛋體現(xiàn)敬重，更多是一種美好的祝愿，情感的傳遞。

新京報(bào)記者 王思煬

編輯 李嚴(yán)

校對(duì) 翟永軍

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網(wǎng)址: 蛋香滿端午，蛋品習(xí)俗知多少？ — 新京報(bào) http://m.u1s5d6.cn/newsview857164.html