2017.03.07 回答

我們每日所吃的食物提供給身體所有重要的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，這些物質(zhì)是保持身體健康的重要元素。服用人工合成的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑對(duì)我們的健康也有一定益處。但是，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吃不同種類(lèi)搭配的食物和多樣化的飲食對(duì)人體更有好處，因?yàn)槭澄镏g有奇妙的協(xié)同作用。 水果和蔬菜都富含抗氧化劑和植物營(yíng)養(yǎng)素，當(dāng)二者搭配食用的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生更大的功效。與單吃某種水果相比，吃各種各樣的水果、蔬菜再加上一些特定的食物，可以成倍地提高這些食物的健康效用。食物之間的營(yíng)養(yǎng)協(xié)同作用能顯著擴(kuò)大其促進(jìn)健康的能力。 這種天然的食物營(yíng)養(yǎng)的協(xié)同作用似乎不可以被重復(fù)。即使綜合很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的復(fù)合維生素膠囊也不能與天然食物搭配產(chǎn)生的這種明顯作用同日而語(yǔ)。到目前為止，尚未創(chuàng)造出一種物質(zhì)能夠像健康飲食一樣有效補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)榇笞匀惶峁┑臓I(yíng)養(yǎng)是對(duì)我們身體最有效的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。 西紅柿搭配西蘭花： 某些食物搭配在一起使用的話，效果會(huì)更加顯著，比如些西紅柿和西蘭花的搭配。雖然這些蔬菜各自單獨(dú)來(lái)看每一種都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是二者搭配食用的話，則會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的抗癌效用。西紅柿含有番茄紅素，這是天然的預(yù)防癌癥的重要營(yíng)養(yǎng)素，西蘭花中的硫磺則有助于消除體內(nèi)能導(dǎo)致腫瘤的毒素。將二者搭配起來(lái)就能提供給身體最強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)保障。 綠茶搭配檸檬： 綠茶含有高劑量的抗氧化劑，但如果你在茶中增添少許檸檬的話，將會(huì)使你的身體能吸收進(jìn)高達(dá)13倍的抗氧化劑。檸檬中的檸檬酸和維生素C能增加綠茶中兒茶素的效能，這可以提高人體的免疫力，降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)和患心血管疾病、老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。 菠菜搭配橙子： 菠菜和橙子都被公認(rèn)為是具有強(qiáng)抗氧化能力和卓越營(yíng)養(yǎng)的超級(jí)食品。但是，如果你真的想提高吸收菠菜沙拉中鐵元素能力的話，那么在您的菜中添加一些橙汁吧。這種搭配將使食物更加美味，而且更重要的是，維生素C將幫助您的身體從同樣分量的菠菜中吸收到兩倍的鐵。 蘋(píng)果搭配漿果： 蘋(píng)果含有高水平的櫟精，這是一種強(qiáng)抗氧化劑，當(dāng)和蘋(píng)果藍(lán)莓、葡萄或巴西莓搭配食用的時(shí)候，櫟精會(huì)與這些漿果中的兒茶素相結(jié)合在體內(nèi)起反應(yīng)，防止血小板聚集，預(yù)防心臟病發(fā)作和中風(fēng)。二者搭配食用，會(huì)比單獨(dú)食用這兩種食物中的任何一種吸收到更多的、更重要的抗氧化劑。 還有許多其他非常有營(yíng)養(yǎng)的水果和蔬菜組合。當(dāng)您在吃的時(shí)候要考慮的最重要的事情是，即使某些食物自身含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，但當(dāng)你把這些食物搭配來(lái)吃的時(shí)候，食物之間的協(xié)同效應(yīng)會(huì)使身體吸收更多的、對(duì)身體更重要的營(yíng)養(yǎng)。

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