各色調(diào)味品 儲存有訣竅

各色調(diào)味品 儲存有訣竅

做菜時要用到的調(diào)料可不少，油鹽醬醋、茴香八角大料以及各種調(diào)味粉。很多人都是把這些調(diào)味品用瓶子或袋子轉(zhuǎn)好，隨手放在廚房里。事實(shí)上，不同的調(diào)料在儲存時，也要采取不一樣的方法。

油醬醋：瓶裝密閉保存

醬油、醋、油、辣椒油、花椒油、蠔油、料酒等液態(tài)調(diào)料，在保存的時候應(yīng)根據(jù)容器區(qū)別對待。如果是瓶裝的，只需在用過之后將蓋擰緊即可。如果是袋裝的，打開后需倒入一個干凈且干燥的瓶子，然后將蓋子擰緊。

保存地點(diǎn)：應(yīng)選擇遠(yuǎn)離灶火，且通風(fēng)、無日曬的地方。

保存時間：保質(zhì)期內(nèi)。

茴香八角大料：干燥密閉防霉變

花椒、大料、香葉、干辣椒這類干貨調(diào)料也應(yīng)防潮防霉。水分越多、溫度越高，越易霉變，而廚房灶臺處正是“危險地帶”。因此這類調(diào)味料最好不要放在灶臺附近。可干燥密閉保存，在需要的時候再拿出來。另外，在使用這類調(diào)味料前，最好能用清水沖洗一下。霉變的則不宜食用。

保存地點(diǎn)：遠(yuǎn)離灶臺。

保存時間：霉變前。

各種調(diào)味粉：干燥密封防潮濕

十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉等都屬于香辛料加工品，都由植物的莖、根、果實(shí)、葉等加工而成，有強(qiáng)烈的辛辣或芳香味，并含有大量的揮發(fā)油類，很容易生霉。因此，在保存調(diào)味粉時應(yīng)將裝調(diào)味粉的瓶子蓋擰緊或是將袋口密封，注意干燥密閉保存以防潮防霉。調(diào)味粉放置不當(dāng)容易受潮，但稍有受潮并不影響食用。不過，最好購買小包裝的，盡快用完。

保存地點(diǎn)：遠(yuǎn)離潮濕的地方。

保存時間：保質(zhì)期內(nèi)，如霉變應(yīng)棄用。

蔥姜蒜：先買先吃

蔥姜蒜俗稱“香辛料小三類”，屬于新鮮蔬菜，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，如果需要一次性購買很多，可按照新鮮蔬菜的保藏方法保存，如用塑料袋將蔥、姜、蒜包起來。

保存地點(diǎn)：冰箱或常溫地面上。

保存時間：蔥、蒜莖葉放在常溫下可能會稍有風(fēng)干，但并不影響食用。不過，腐爛和生霉的則不可食用。

味精食鹽類：密閉通風(fēng)

雞精、味精、食鹽要防止受潮，每次使用后最好能密閉并放在通風(fēng)處。這些調(diào)味料受潮結(jié)塊并不會影響食用，稍有結(jié)塊并不影響內(nèi)在質(zhì)量。

保存地點(diǎn)：通風(fēng)處。

保存時間：保質(zhì)期內(nèi)。

醬類：要放冰箱

辣椒醬、豆瓣醬、大豆醬、面醬等醬類調(diào)味料一般含水分60%左右，包裝后一般經(jīng)過滅菌，如要保存較長時間，應(yīng)將蓋旋緊密閉后存放。

保存地點(diǎn)：冰箱。如果每次需求量不大，建議可購買小包裝。

保存時間：打開前在保質(zhì)期內(nèi)。

雞精：密閉通風(fēng)

相關(guān)知識

產(chǎn)后瘦身有訣竅
牛肉白蘿卜湯很美味，鮮美酥爛且營養(yǎng)滋補(bǔ)，燉煮和調(diào)味方式有訣竅
木制餐具使用小訣竅
辦公室人士養(yǎng)生訣竅
幫寶寶添加輔食的訣竅
紅茶瑪奇朵制作方法：配料竅門與美味秘訣
女人如何養(yǎng)氣血 必知五個訣竅
健康減肥的秘訣（掌握這個關(guān)鍵訣竅）
廚房訣竅
保持良好身材的9個訣竅

網(wǎng)址: 各色調(diào)味品 儲存有訣竅 http://m.u1s5d6.cn/newsview853499.html