無油無糖青稞燕麥歐包制作全攻略
最近發(fā)現了一款金日禾野的新產品——青稞燕麥片，真是讓人眼前一亮。青稞可是高原地區(qū)的主要糧食，營養(yǎng)價值超高，再配上澳洲燕麥，簡直是絕配！今天我就來分享一下如何用這兩種食材制作一款超級健康的燕麥歐包。
所需材料：
高筋面粉：250克
全麥面粉：50克
純凈水：220毫升
青稞燕麥：60克
酵母：3克
鹽：3克
制作步驟：
準備工作：先把所有材料稱好，準備好。
混合材料：按照液體在前，粉類在后的順序，把所有材料放進料理機。在面粉中間挖個小坑，放入酵母，然后啟動揉面程序，揉大約15分鐘。
面團處理：揉好的面團用刮板移到硅膠墊上，用刮板將面團對折。因為液體量很大，所以要用刮板操作。
第一次發(fā)酵：蓋上保鮮膜，靜置三十分鐘。重復此步驟三次，每次半小時。
二次發(fā)酵：三次后，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。用手指沾干面粉，戳下去的洞口不回縮不塌陷即發(fā)酵完成。
排氣與整形：取出面團輕拍排氣，滾圓后，將面團用刮板移到已經撒了干面粉的盆內。
二次發(fā)酵：蓋好保鮮膜，烤箱下層放一碗熱水，將發(fā)酵盆放入中上層，進行二次發(fā)酵，發(fā)至兩倍大。
割紋與烘烤：將發(fā)好的面團放在硅膠墊上，用鋒利的刀割出花紋?？鞠渲袑痈鞣乓粋€空烤盤，230度預熱5分鐘。預熱完成后，把面包放在中層的烤盤上，再下盤里注入200毫升開水，形成蒸汽?？?分鐘后取出有熱水的烤盤，繼續(xù)烤25分鐘。中途觀察上色情況，加蓋錫紙。

這樣，一款香噴噴的青稞燕麥歐包就出爐啦！是不是很簡單？趕緊試試吧，保證你會愛上這款健康又美味的面包！

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