日前，霸王茶姬推出“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)，即根據(jù)飲料中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪、反式脂肪的含量對(duì)飲料進(jìn)行綜合分級(jí)。霸王茶姬成為全國(guó)首個(gè)使用營(yíng)養(yǎng)分級(jí)系統(tǒng)的現(xiàn)制茶飲品牌，這是否意味著新茶飲從此進(jìn)入控糖健康時(shí)代？

上海地區(qū)門店首發(fā)“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)

2月29日，霸王茶姬在上海地區(qū)所有門店開(kāi)啟“營(yíng)養(yǎng)選擇”全面試點(diǎn)工作。從門店內(nèi)主題展板可以看出，“ABCD”的標(biāo)識(shí)十分清晰，分級(jí)從A級(jí)至D級(jí)，推薦指數(shù)依次遞減。如一杯伯牙絕弦的健康指數(shù)是B級(jí)，熱量約為130kcal。

在上海地區(qū)，霸王茶姬小程序產(chǎn)品詳情頁(yè)同樣展示了每一杯茶飲的營(yíng)養(yǎng)等級(jí)，消費(fèi)者在選好飲品與規(guī)格之后就能看到。如下圖所示，一杯標(biāo)準(zhǔn)冰不加糖的青沫觀音營(yíng)養(yǎng)等級(jí)為B級(jí)，一杯中杯不另外加糖的酌紅袍為A級(jí)，一杯標(biāo)準(zhǔn)冰標(biāo)準(zhǔn)糖的桂馥蘭香為C級(jí)。

政策推動(dòng)新茶飲健康發(fā)展

從霸王茶姬的健康等級(jí)分類可以看出，行業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為純茶的健康等級(jí)更高，加了奶和糖的茶飲健康等級(jí)更低。此次，霸王別姬之所以選擇在上海進(jìn)行“營(yíng)養(yǎng)選擇”的試點(diǎn)推行，正是因?yàn)樯虾５貐^(qū)控糖措施的推行。

據(jù)了解，去年8月起，應(yīng)用于售賣場(chǎng)所的“含糖飲料健康提示標(biāo)識(shí)”在上海嘉定、普陀、徐匯等區(qū)的部分商超及便利店試點(diǎn)。去年11月，《上海市愛(ài)國(guó)衛(wèi)生與健康促進(jìn)條例》開(kāi)始施行，“鼓勵(lì)含糖飲料、酒精飲料的銷售者在有關(guān)商品的銷售區(qū)域規(guī)范設(shè)置健康提示標(biāo)識(shí)”。

2023年底，霸王茶姬積極響應(yīng)上海市衛(wèi)生健康委員會(huì)組織的營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)項(xiàng)目建設(shè)，申報(bào)“營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)試點(diǎn)項(xiàng)目”。今年1月，霸王茶姬首先在小規(guī)模試行“營(yíng)養(yǎng)選擇”，在收集了一整月的消費(fèi)者反饋與意見(jiàn)后，最終決定在上海地區(qū)所有門店推行。

這無(wú)疑給新茶飲“科學(xué)控糖”的推行帶來(lái)了信心。

事實(shí)上，從新茶飲行業(yè)開(kāi)始提出“無(wú)糖”“真奶”等行業(yè)號(hào)召的時(shí)候，“科學(xué)控糖”就打下了基礎(chǔ)。2023年7月，霸王茶姬就曾宣布更換基底乳，以呈現(xiàn)0植脂末、0奶精、0氫化植物油的原葉鮮奶茶。9月，喜茶宣布推出行業(yè)首款“新茶飲專用真牛乳”；同月，茶百道也宣布實(shí)行“降糖”措施。

可見(jiàn)，新茶飲在“健康”領(lǐng)域的內(nèi)卷從未停下。如今，政策的提出更有利于行業(yè)的規(guī)范。

3月1日，由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)發(fā)布的現(xiàn)制茶飲料系列標(biāo)準(zhǔn)《現(xiàn)制茶飲料術(shù)語(yǔ)分類基本要求》（T/CTSS 75—2023）、《現(xiàn)制茶飲料茶葉原料》（T/CTSS 76—2023）、《現(xiàn)制茶飲料制作規(guī)范》（T/CTSS 77—2023）正式實(shí)施。該系列標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，現(xiàn)制茶飲料分為現(xiàn)制奶茶飲料、現(xiàn)制果蔬茶飲料、現(xiàn)制原味茶飲料和其他現(xiàn)制茶飲料，同時(shí)對(duì)這一類別下的原料、制作規(guī)范等進(jìn)行了規(guī)范。這一系列標(biāo)準(zhǔn)的頒布，也標(biāo)志著新茶飲行業(yè)在朝著越來(lái)越規(guī)范、健康的方向發(fā)展。

無(wú)糖茶飲已成為行業(yè)新藍(lán)海

無(wú)糖茶飲愈發(fā)火熱，這也使之成為行業(yè)新藍(lán)海，并處于井噴階段。

行業(yè)普遍認(rèn)為，從2017年起，我國(guó)無(wú)糖茶飲市場(chǎng)進(jìn)入快速發(fā)展期。據(jù)中國(guó)銀河證券研究院數(shù)據(jù)，2023年無(wú)糖茶零售口徑規(guī)模為220億元，預(yù)計(jì)遠(yuǎn)期規(guī)模能達(dá)到550~1900億元，未來(lái)三年都將處于品類快速擴(kuò)張階段。

對(duì)于新茶飲來(lái)說(shuō)，“無(wú)糖”以及“控糖”顯然也是藍(lán)海市場(chǎng)。據(jù)公開(kāi)報(bào)道，霸王茶姬環(huán)球港店是最早系統(tǒng)性落地“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)的門店之一，該門店從1月底就開(kāi)始落地標(biāo)識(shí)展示。近一個(gè)月的門店數(shù)據(jù)顯示，A、B兩類分級(jí)飲品的銷量占比出現(xiàn)持續(xù)上漲，近7成的消費(fèi)者在了解到“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)的指引意義后，主動(dòng)選擇了A、B級(jí)飲品。

盤古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚表示，現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)近年來(lái)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，各種新興品牌和產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。在這個(gè)過(guò)程中，消費(fèi)者對(duì)于健康、營(yíng)養(yǎng)、控糖等方面的需求也日益凸顯。因此，茶飲品牌需要在產(chǎn)品創(chuàng)新和差異化方面下功夫，以滿足消費(fèi)者的多元化需求。

可以預(yù)計(jì)的是，“科學(xué)控糖”的健康新茶飲會(huì)在未來(lái)占據(jù)行業(yè)主導(dǎo)地位。但需要注意的是，快速的發(fā)展也容易加劇競(jìng)爭(zhēng)，或?qū)?dǎo)致某些惡性競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象出現(xiàn)。行業(yè)內(nèi)企業(yè)也需要找準(zhǔn)定位，共同進(jìn)步，探索更廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。

【記者】嚴(yán)秋璠

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào) 南方+

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