夏日的陽光

江南已出梅雨季，

高溫蒸烤模式來臨，

臥室走到衛(wèi)生間都覺得是出了個差，

走個路都恨不得背著空調(diào)。

吃什么才跟這火熱天氣最配呢？

很多人都會說火鍋呀！

夏天吃火鍋后大汗淋漓，

是不是還能減肥祛濕呢？

怎么吃火鍋才是最健康呢？

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科與臨床營養(yǎng)科醫(yī)生聯(lián)合為您支招。    

01

吃火鍋能減肥？

火鍋表示不相信！

近日，

江疏影微博曬出素顏吃火鍋照片，

并配文“相信我，

夏天吃火鍋是減肥的”。

吃火鍋還能減肥？

江疏影面前的紅油辣鍋

引得不少網(wǎng)友表示

“吃火鍋減肥的這種操作怕是只對江疏影有效果吧”、

“火鍋表示不相信”。     

火辣辣的牛油鍋里涮涮 

雪花肥牛卷、肥羊卷、豬腦，

談天說地，好不快活呢！

如果還能減肥，那就“登峰造極”了！

火鍋“不相信”，那醫(yī)生相信嗎？     

夏朋濱營養(yǎng)師介紹說： 

吃火鍋減肥的效果微乎其微。

因為在吃火鍋時，出現(xiàn)的大汗淋漓，

是人體水分的流失，

并不是脂肪的燃燒。

反而各種高脂食物的攝入量一般大于我們當(dāng)天的排出量，

并不會導(dǎo)致體重的減少，

反而還有增肥的危險！

吃火鍋能祛濕？ 

分量微不足道！

02

火辣辣的火鍋底料中，含有大量的花椒、辣椒、八角等調(diào)料。 這些調(diào)料辛辣開胃，是否有祛濕效果呢？

劉紅梅主治醫(yī)師介紹：

花椒味辛性熱， 有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥等功效。 主要治療嘔吐、風(fēng)寒濕痹、齒痛等癥。辣椒和八角是也是辛熱之物。     

如果在濕熱的盛夏，體內(nèi)濕氣不容易被排出， 吃火鍋可以促進體內(nèi)少量潮氣和濕氣的排出，有利于身體健康， 但是火鍋底料中的某些調(diào)料，祛濕效果也是基本忽略不計的。

如果在干燥地區(qū)的話， 夏天最好少吃火鍋這種燥熱的東西， 本來氣候干燥，加上吃一肚子火， 那就更不利于排熱了， 容易導(dǎo)致臉上長痘，還會出現(xiàn)大便干燥等問題。     

03

什么與火鍋最配？

冰?。?/p>

當(dāng)吃火鍋辣的熱火朝天時，喝一口冰啤，那叫一個爽?。∠娜盏幕疱伕?、冷飲完美登對嗎？

夏朋濱營養(yǎng)師介紹說： 火鍋食材干凈健康的前提下， 其實火鍋和冰啤、冰飲料是可以搭配的。 

但是這個對火鍋的食材要求很高， 湯料也不能過于油膩。 否則完美的結(jié)合將因為腹瀉被毀于一旦。

冰啤冰飲再好喝，可都不要貪杯哦！ 飲料可以選擇一些清熱解暑的綠豆湯之類的。

吃火鍋能祛濕？ 

分量微不足道！

04

開著空調(diào)吃火鍋，才是夏天正確的打開方式。然而這樣的夏天卻隱患重重。

劉紅梅主治醫(yī)師介紹說，在吃火鍋時，容易大汗淋漓，這個時候毛孔是打開的，空調(diào)溫度不宜過低，容易導(dǎo)致傷寒的發(fā)生。

一冷一熱之間，血管可能會受不住，有高血壓、心臟病病史的 中老年要警惕心腦血管疾病的病發(fā)。

另外，開著空調(diào)，緊閉門窗， 吃炭火火鍋，還要警惕一氧化碳中毒。

如果是在家中吃火鍋， 最好的辦法就是不要使用燃?xì)庠钸@樣的明火，更不要使用炭火，而應(yīng)該使用無明火的電磁爐或者電火鍋等產(chǎn)品 。

05

清湯or辣鍋？

還是清湯吧！

鍋底選清湯還辣鍋呢？清湯清爽又鮮美，辣鍋火辣又解饞？鴛鴦鍋可以解決所有，但是哪種才健康呢？     

夏朋濱營養(yǎng)師介紹說，其實選擇哪種鍋底只是口味的選擇，但是不宜過辣。

因為辣鍋中的辣椒素會刺激胃腸道，加快腸蠕動，有的對辣椒素敏感的，還會有明顯的灼熱感和痛感，最討厭的是它不能被我們的消化道分解代謝，從而導(dǎo)致胃腸運動功能的紊亂，出現(xiàn)拉肚子或者便秘等癥狀。

食用過多辣油，胃腸道被刺激后，難免會有“小情緒”！

咋吃火鍋最健康？

葷素搭配少喝湯！

06

如何吃火鍋健康又好吃呢？

夏朋濱營養(yǎng)師介紹說，吃火鍋的時候盡量要葷素搭配，自己熬湯鍋。吃的時候要靈活掌握溫度和時間，溫度過低或時間不夠，容易導(dǎo)致肉類中寄生蟲的感染，肉類食品最好涮至九成熟。溫度過高，容易燙傷食管，誘發(fā)食道癌的發(fā)生，最適宜溫度是不宜超過65度。

火鍋的湯汁最好不要喝，火鍋燒開超過一個小時湯汁中的亞硝酸鹽、嘌呤含量增加，這些東西會反復(fù)刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生慢性胃腸炎等疾病，因此胃腸不好，有胃潰瘍等疾病的患者最好不吃，痛風(fēng)患者也不宜吃火鍋。另外，老人和小孩，本身就是濕熱體質(zhì)的人，最好也少吃火鍋。

三五朋友聚會時，

火鍋確實是極好的選擇，

只是火鍋雖好吃，

如果傷害到我們身上 其他的“小零件”,

可真真就得不償失了呢！

策劃、審核 | 程守勤

排版 | 夏婷麗 校對 | 崔玉艷

圖片 | 網(wǎng)絡(luò)

中大醫(yī)院新媒體工作室出品

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