上?？Х乳T店數(shù)9553家

中國人均年飲用咖啡數(shù)16.74杯

預(yù)計(jì)今年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模

將增加至3133億元

……

5月9日，在2024虹橋國際咖啡文化節(jié)開幕式上，一組數(shù)據(jù)吸引了很多業(yè)內(nèi)人士的目光：咖啡產(chǎn)業(yè)近三年年均復(fù)合增長率達(dá)17.14%，咖啡生豆出口占全國比重超四成，上海出口咖啡產(chǎn)品較2019年增幅超70%。與此同時(shí)，2023年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到2654億元，預(yù)計(jì)2024年將增至3133億元。相較于2016年人均年咖啡消費(fèi)9杯的情況，2023年中國人均年飲用數(shù)已上升至16.74杯。早午餐咖啡提神是主要需求，咖啡外賣消費(fèi)市場趨向年輕化，女性仍為主流。

這些數(shù)據(jù)均來自《2024中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》（以下簡稱《報(bào)告》），由上海文促會主持發(fā)布，虹橋國際咖啡港、上海交通大學(xué)文化創(chuàng)新與青年發(fā)展研究院、美團(tuán)、餓了么聯(lián)合發(fā)布。

全文分為5個(gè)版塊，既有全國的咖啡產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)圖景，也有咖啡外賣和到店兩種模式的權(quán)威數(shù)據(jù)分析；通過不同城市社交媒體呈現(xiàn)的內(nèi)容分析咖啡消費(fèi)的最新趨勢，最后還對上海、成都、廣州、北京、深圳等中國主要咖啡消費(fèi)城市的發(fā)展進(jìn)行了案例剖析。

　　中國咖啡：

增勢迅猛 模式多元

截至2024年3月，國內(nèi)連鎖咖啡門店共計(jì)52308家。其中，全國77%的門店被排名前十的連鎖咖啡品牌所占據(jù)。瑞幸以35%的門店數(shù)量比例占據(jù)第一，老牌連鎖咖啡品牌星巴克門店數(shù)占比14%，庫迪咖啡緊隨其后，占比12%。

《報(bào)告》稱，咖啡到店成為整個(gè)咖啡市場增長最為亮眼的消費(fèi)場景之一。2023年的咖啡到店團(tuán)購總交易額相較2022年增長了161%，2023年的下層市場咖啡到店團(tuán)購訂單增長率高達(dá)257%，但訂單量占比僅為18%，增長潛力巨大。

2023年，全國通過外賣渠道共消費(fèi)9.3億杯咖啡，金額超200億元。其中僅上海一地的金額便超34億元、售出1.6億杯，平均每人每年外賣消費(fèi)咖啡約6.5杯。江浙滬咖啡外賣消費(fèi)金額在全國總值中占比超過50%。

中國制造：

咖啡產(chǎn)業(yè) 引領(lǐng)全球

中國咖啡產(chǎn)業(yè)整體呈穩(wěn)健增長態(tài)勢，人均消費(fèi)量有明顯提升。相較于2016年人均年咖啡消費(fèi)9杯的情況，2023年中國人均年飲用數(shù)已上升至16.74杯。

2023年，中國咖啡相關(guān)商品進(jìn)口額再創(chuàng)新高，達(dá)78.1億元?？Х榷惯M(jìn)口額繼續(xù)攀升，咖啡濃縮液和咖啡制品進(jìn)口額稍有回落。2023年咖啡豆出口額回落到5.5億元。國產(chǎn)咖啡豆出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的特征變化較為明顯。

與此同時(shí)，上海正成為我國咖啡產(chǎn)業(yè)對外出口“橋頭堡”。上游產(chǎn)業(yè)中，2023年上海企業(yè)咖啡生豆出口總額占全國比重超四成；咖啡制品中，上海市2023年出口濃縮精汁或以咖啡為基本成分產(chǎn)品總額超2145萬元，相比于2019年增長幅度超70%。上海成為我國在世界咖啡版圖中的重要一環(huán)。

“走出去”的不止中國咖啡，“中國造”咖啡機(jī)廣受海外市場歡迎。2023年，中國泵壓式咖啡機(jī)出口總額達(dá)75.7億元?！秷?bào)告》指出，“中國造”咖啡機(jī)出口常年處于高位，側(cè)面體現(xiàn)了我國工業(yè)制造業(yè)的全球性優(yōu)勢。

中國品牌：

百花齊放 日臻成熟

國產(chǎn)咖啡品牌入場雖晚但擴(kuò)張迅速，平價(jià)咖啡席卷全國各大中小城市?！秷?bào)告》顯示，2023年，瑞幸咖啡已覆蓋99%的三四線城市和70%的五線城市。與外資品牌相比，本土品牌如庫迪、幸運(yùn)咖、滬咖等，主攻下沉市場。

2023年，中國咖啡相關(guān)企業(yè)數(shù)量已達(dá)384859家，相較2022年新增60236家，同比增長15.65%。上海是外資咖啡企業(yè)最集中的城市，以2056家外資咖啡企業(yè)領(lǐng)跑全國。

咖啡產(chǎn)業(yè)的全要素正在這里集齊，無論是進(jìn)出口貿(mào)易，還是賽事資金人才，上?？偸亲鳛椤皟?yōu)等生”出現(xiàn)在大家的視野中。如今，上海為擴(kuò)展自己的海外咖啡版圖已經(jīng)做好了充足準(zhǔn)備。

2023年上海咖啡門店數(shù)量較2022年增長12%，彰顯出高度的行業(yè)經(jīng)濟(jì)活力。除去宏觀數(shù)字，微觀層面也令人眼前一亮：據(jù)美團(tuán)到店數(shù)據(jù)顯示，年內(nèi)上?？Х葓F(tuán)購訂單量較前一年增長259%，這展示出上海市民充分的消費(fèi)熱情，也是咖啡融入城市生活的真實(shí)寫照。

重點(diǎn)城市咖啡消費(fèi)場所：陸家嘴、王府井、天河路、春熙路、福田中心五大商圈，團(tuán)購GTV居當(dāng)?shù)匕袷?

中國方式：

品類多元 融入生活

中國消費(fèi)者對于創(chuàng)新的奶咖、茶咖產(chǎn)品有著強(qiáng)烈的偏好。因此，更加細(xì)膩和特色化的“中國口味”產(chǎn)品應(yīng)時(shí)而生。

本土品牌的創(chuàng)新引領(lǐng)已成功帶動境外咖啡品牌緊跟潮流，開發(fā)出符合“中國口味”的產(chǎn)品線。2023年和2024年的產(chǎn)品開發(fā)數(shù)據(jù)顯示，國際知名咖啡連鎖如Starbucks星巴克、Tims天好、Costa咖世家以及Lavazza拉瓦薩等國際知名品牌，均推出了具有中國特色的咖啡飲品。

1853年，咖啡第一次出現(xiàn)上海市民的視野中，到了20世紀(jì)，咖啡逐漸形成了一種現(xiàn)代生活方式的樣板，“吃咖啡”也變成了時(shí)髦人士的生活方式。而如今，手捧一杯新品咖啡走在梧桐葉落的街頭，早已成為大眾的生活日常，構(gòu)成這座國際文化大都市的鮮活底色。

　　文字：毛海萍

圖文：《2024中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》

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網(wǎng)址: 中國人均每年要吃多少杯咖啡？詳細(xì)數(shù)據(jù)來了！ http://m.u1s5d6.cn/newsview850625.html