首頁資訊什么？咖啡居然是中藥？！熱美式咖啡和中藥之間的區(qū)別是什么？中國咖啡網(wǎng)

什么？咖啡居然是中藥？！熱美式咖啡和中藥之間的區(qū)別是什么？中國咖啡網(wǎng)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月27日 13:35

真正品茗咖啡豆本身風(fēng)味的人少之又少，“咖啡是苦的”這一傳統(tǒng)印象在許多消費(fèi)者的腦海中揮之不去，即便是高熱量，各種加奶、加糖的操作依然停不下來。一些梳著“大人模樣”發(fā)型的打工人，想著健康、又要提神，于是硬著頭皮對熱美式說“沖啊”。

可是，熱美式那股獨特的苦味，苦得有一丟丟上頭，讓不少的人回憶起了喝中藥時的感覺。有些小伙伴，喝完一碗中藥和喝完一杯熱美式咖啡之后的表情甚至能做到一模一樣。

中醫(yī)博大精深，即便是普普通通的一根青菜也有著藥理作用，更別說是咖啡豆了。平日里，咖啡僅僅只是被當(dāng)作一杯有味道、有顏色的水，有意思的是，咖啡還真的算是中藥的一種。

一篇由北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院副教授趙艷寫的文章《咖啡也是一味好“中藥”》中提及，從中醫(yī)的角度出發(fā)，咖啡具有特殊的芳香與苦味，芳香類物質(zhì)多有提神醒腦的功能，苦味多入心經(jīng)，經(jīng)常飲用咖啡有提神醒腦、消除疲勞的作用?？Х刃孕翜?，辛能散濕，溫能助陽，有助腎陽、利水的作用。

說到性辛溫，打字員可以說是深有感觸，身處燥熱的廣東地區(qū)，每一次參加了咖啡杯測之后，上火的癥狀就出現(xiàn)了，老母親那句總掛在嘴邊的“飲多兩杯涼茶”又飄到耳邊。

廣東人常喝涼茶，而外國人常喝咖啡，19世紀(jì)時，咖啡剛進(jìn)入中國市場時，不了解咖啡的廣東人私底下為咖啡起名“番鬼涼茶”，只是沒想如今還成為了一股流行的風(fēng)潮，還出現(xiàn)了“冰廣式”。但是，想要嘗試的小伙伴可要小心成為“噴射戰(zhàn)士”。

不過，熱美式和中藥還真的有區(qū)別。中藥需要長時間高溫熬制，而熱美式是高溫高壓短時萃取。中藥熬完之后不能加水稀釋，熱美式是用意式濃縮咖啡加一定比例的溫水進(jìn)行稀釋。喝中藥那是被醫(yī)生勸著吃苦，喝熱美式那是自己主動勸自己吃苦。

熱美式與中藥最大的區(qū)別在于，中藥需要去醫(yī)院或者藥房購買，而且還能刷醫(yī)?？?。熱美式咖啡能在咖啡館、早餐店、奶茶店買，但是，買單不能用醫(yī)保，是完全自費(fèi)的！（這一點非常重要?。?！）

由于“咖啡是苦的”這一印象扎根太深，以至于不少咖啡小白聽到“莓果、菠蘿、百香果、蜂蜜、焦糖、紅茶”這些風(fēng)味描述的時候，總會覺得不可思議，看著咖啡師在吧臺后面“噸噸噸”地喝咖啡就肅然起敬。

其實，黑咖啡并沒有大家想的那樣就是一杯難以下咽的苦水。更多的時候，它可能會是酸的，喝下去之后，可能會有意想不到的回甘。咖啡的風(fēng)味從發(fā)展到今時今日，已經(jīng)由苦變酸，風(fēng)味由單一變豐富?？Х鹊奈兜乐杂兄@樣的變化，與咖啡烘焙的理念變化有著密切的關(guān)系。

在21世紀(jì)之前，為了將咖啡豆炒熟、炒均勻，咖啡豆一般烘焙得比較深，隨著烘焙程度的加深，苦味也越重。