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海鮮屬于高蛋白食物嗎

來源：泰然健康網時間：2024年12月27日 10:37

1、海鮮屬于高蛋白食物嗎

海鮮屬于高蛋白食物，高蛋白食物一般指高蛋白質食物，蛋白質（protein）是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命，因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質。

機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與，蛋白質占人體重量的16%-20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg，人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內不斷進行代謝與更新。

1、瘦豬肉——尤其是瘦豬肉蛋白質含量特別高，有20.3%左右。瘦豬肉也常出現(xiàn)在各種菜譜當中，食用之后，其中所含的蛋白質可以盡快轉化為氨基酸，促進人體自身的蛋白質合成，滿足人體正常新陳代謝的蛋白質需求。

2、魚肉——它的蛋白質的含量為18%，除此之外魚肉還含有優(yōu)質的不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物元素，孕媽可以多吃，利于胎兒發(fā)育。

3、鴨肉——它的蛋白質含量約為15.5%，含量比一般畜肉含量要高，還含有不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。

4、豆腐皮——其中豆腐皮蛋白質含量高達44.6%，氨基酸的含量也很高。除此之外豆腐皮還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素，營養(yǎng)非常豐富。

5、瘦牛肉——它的蛋白質含量在20.2%左右，也是蛋白質含量較高的食物。牛肉的蛋白質的氨基酸組成與人體需要接近，且比例均衡，人體吸收利用高。

6、花生——它可以榨油，也可以做菜肴，更可以生吃。有人稱花生為“長生果”，具有喜慶的像征，其實花生營養(yǎng)豐富，說它是長生果也不為過。

7、山核桃——含有較高的蛋白質和脂肪酸，其中蛋白質含量為18%。平時多吃核桃，可以健腦，這是因為核桃含有蛋白質和不飽和脂肪酸。

8、蝦——它的蛋白質含量18.9%左右，蝦除了是低脂高蛋白食物外，其碳水化合物含量也超級低，適合做減肥餐，好吃又減脂。

9、葵花籽——富含不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素，也是高蛋白食物，蛋白質含量高達22.7%，既可以做休閑零食，又可以做食用油源。

10、黃花菜——富含多種維生素和各種礦物質，自古以來就是一種美食，被譽為席上珍品。黃花菜也是高蛋白食物的一種，其蛋白質含量為19.4%。

1、西蘭花富含維生素C、維b生素K、纖維和鉀等，還富含多種生物活性營養(yǎng)素，被認為有助于預防癌癥，每96克西蘭花中含有3克蛋白質，31卡路里，是非常健康的蔬菜，是富含蛋白質的食物之一。

2、豆奶是植物蛋白食物，被西方營養(yǎng)學家稱作“健腦”食品，其中的大豆磷脂可以激活腦細胞，增強記憶力，一杯豆奶含有8克蛋白質，是富含蛋白質的食物之一。

3、面筋非常適用于素食者，可作為主要攝取蛋白質的食物，是最常用的肉類替代品，是植物性蛋白質，于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，每100克油面筋，蛋白質26.9克，是富含蛋白質的食物之一。

4、花生醬一般人群均可食用，兩湯匙花生醬有8克蛋白質，卡路里含量也很低，不過脂肪含量很高，是頗具營養(yǎng)價值的佐餐食品，是富含蛋白質的食物之一。

5、干奶酪是一種脂肪和熱量都很低的奶酪，蛋白質含量豐富的食物并非只有肉類，白干酪是富含蛋白質的食物之一，半杯白干酪有13克蛋白質，而且含有鈣、磷、維生素B12、核黃素(維生素B2)等。

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