夏天使勁吃這菜，降三高護(hù)血管，簡(jiǎn)單蒸一蒸就上桌，不懂吃可惜！

時(shí)間如梭，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)到了炎熱的夏天，再有幾天就入伏了，天氣也會(huì)隨著伏天的到來(lái)，更加炎熱。在這一段時(shí)間里，三餐的調(diào)節(jié)顯得尤其重要，在這里建議多吃應(yīng)季的蔬菜，清淡營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單易做為最好。

在炎炎夏日，應(yīng)季蔬菜很多，作為夏季的應(yīng)季菜茄子，它和冬瓜一樣都屬于寒涼、高堿性的蔬菜，常吃有清熱解暑等好處。茄子的吃法很多，例如：紅燒茄子、蒸茄子、炒茄子、茄子餡包子、餃子等都非常不錯(cuò)。今天，和大家分享一道夏季最常吃的茄子做法，簡(jiǎn)單易做，軟糯好吃，家里的老人孩子都喜歡。

所用材料：茄子1個(gè)，芝麻醬1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，老醋1勺，鹽少許，蔥末，小米辣圈。

做法步驟：

第一步：茄子的種類很多，從外形上區(qū)分有圓茄、長(zhǎng)茄、線茄等等，從外皮上分別有綠色茄子和紫色茄子之分。茄子的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分?？梢郧鍩嶂雇?，降血壓、降血脂、降低膽固醇、保護(hù)血管等作用，是夏季十分受歡迎的蔬菜。

第二步：蒸茄子，我們選擇長(zhǎng)茄來(lái)做，長(zhǎng)茄蒸出來(lái)的口感更細(xì)膩更軟糯，比圓茄的口感要好。把長(zhǎng)茄切兩半，劃幾刀，放到篦子上。

第三步：鍋里放入清水，把茄子放上，蒸大約10分鐘，茄子熟透拿出，晾涼后用筷子挑開(kāi)成長(zhǎng)條。

第四步：芝麻醬加入少許涼白開(kāi)用筷子充分的攪拌開(kāi)，加入生抽、老醋、鹽、蒜泥攪拌均勻，料汁就調(diào)好了，這款料汁在夏季做涼拌菜非常好吃。

第五步：茄子放入碗中，倒入料汁，撒上小蔥末和小米辣圈點(diǎn)準(zhǔn)，直接上桌，這道夏日小菜即成。茄子比較容易吸油，過(guò)油之后很容易吸收油分，炒出來(lái)非常油膩，吃起來(lái)感覺(jué)非常油膩，也不利于健康。而蒸茄子就少了這一步，不需要油，簡(jiǎn)單一蒸一拌特別好吃，尤其利于健康，也很適合炎熱的夏季。

峰兒話語(yǔ)：

1，蒸茄子的口味也有很多，個(gè)人感覺(jué)最好吃的就是這款麻汁蒜泥茄子了，在做的過(guò)程中一滴油都不用加，只需要把料汁調(diào)配好就可以了，加了芝麻醬更能凸顯這道菜的香。

2，蒸茄子，最好選擇長(zhǎng)茄來(lái)做，對(duì)于蒸來(lái)說(shuō)長(zhǎng)茄的口感比圓茄更好，圓茄適合紅燒或者炒。

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