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黃花菜炒肉做法新鮮黃花菜怎么做無(wú)毒

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月27日 08:03

1、黃花菜炒肉做法

做法：

1、黃花菜洗干凈，水開(kāi)后，焯2分鐘。

2、瘦肉切絲。

3、放入老抽，淀粉拌勻。

4、蒜切片。

5、鍋內(nèi)放油。

6、6成熱時(shí)放肉，中小火炒的肉很嫩，很好吃。

7、煸炒至肉7成熟時(shí)，加入焯過(guò)的黃花菜，翻炒，放入鹽，十三香，出鍋前放雞精。

2、新鮮黃花菜怎么做無(wú)毒

新鮮黃花菜的有毒成分在60度以上的高溫狀態(tài)下會(huì)減弱，可將新鮮黃花菜用滾開(kāi)水焯過(guò)之后，再拿清水浸泡一到兩個(gè)小時(shí)之后洗凈即可；或者也可先將黃花菜用10%的鹽水中浸泡一小時(shí)，秋水仙堿的含量可以降低65%。

干黃花菜有毒嗎？新鮮黃花菜經(jīng)過(guò)干制加工，或者經(jīng)過(guò)60度高溫?zé)笾髸?huì)對(duì)秋水仙堿造成破壞，因此干的黃花菜是沒(méi)有毒性的，但是在食用的時(shí)候，最好也用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡之后再食用，這樣才能有效避免黃花菜中的殘留有害物傷害身體健康。

黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黃花菜也叫“金針菜”，學(xué)名萱草，屬百合科，是一種多年生草本植物的花蕾，其性味甘涼，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素，蛋白質(zhì)，鈣，脂肪，氨基酸，胡蘿卜素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，具有消炎清熱，止血利濕，明目安神，促消化等功效。