原標題：專家揭秘硒產(chǎn)品抗癌背后的真相

　　受訪專家：

　　中國營養(yǎng)學會常務(wù)副理事長 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所原副所長 翟鳳英

　　美國普度大學農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士 云無心

　　“生命的火種”“健康的守護者”“經(jīng)典的抗癌生命元素”……近年來，硒元素在健康保健領(lǐng)域風生水起，商家們更是稱其具有抗衰老、排毒養(yǎng)顏、預(yù)防癌變、保心護腦等眾多功能。硒元素對我們的健康能夠帶來什么好處，真的像傳說中那樣能夠“抗癌”嗎？本期，《生命時報》記者深入調(diào)查，采訪專家為您揭開“補硒”背后的真相。

　　調(diào)查：補硒產(chǎn)品五花八門

　　《生命時報》記者在某購物網(wǎng)站搜索引擎上檢索“硒”，共搜索到22萬多條相關(guān)結(jié)果。涉及的種類更是五花八門，有常見的營養(yǎng)素補充劑，如鋅硒咀嚼片、富硒酵素片、多維富硒片。食物類有富硒大米、高硒水果、富硒茶葉、富硒抗癌黑蒜、菌菇、黑豆等。最不可思議的是，竟然還有富硒保溫杯、手鏈、砂鍋，甚至是襪子?！拔碑a(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)銷售量異常火爆，該購物網(wǎng)站某品牌鋅硒片月銷量853單，查看“商品詳情”后發(fā)現(xiàn)，很多產(chǎn)品的主要原料都不盡相同，每日推薦攝入量也不等。

　　相比網(wǎng)絡(luò)走紅，補硒產(chǎn)品在藥店的銷售情況則各不相同。記者在位于朝陽區(qū)金臺路的幾家藥店調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中兩家藥店與硒相關(guān)的補充劑已經(jīng)銷售一空，另一家則不銷售。其中一位店員對記者說：“年輕人對硒片了解的更多一些，買來送給老人?！碑斢浾邌柤拔a充劑是否有抗癌的功效時，這名導購人員立即回答：“有，這個預(yù)防癌癥的效果非常好?！比欢?，功能表中只注明了“調(diào)節(jié)免疫力”。見記者不相信，售貨員又說：“提高免疫力就能防癌！”銷售火爆自然離不開廣告商的竭力宣傳，廣告中宣傳的內(nèi)容真實性和正規(guī)性卻需存疑。

　　解讀：關(guān)于硒的三個真相

　　當下，硒元素正在像維生素片一樣走進我們生活，然而很多人對它的功效都只限于道聽途說或廣告宣傳。事實真相是什么呢？

　　1.缺硒容易得克山病。美國普度大學農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心表示，硒是人體必需的元素之一，人體許多生理活動，比如甲狀腺激素的代謝、DNA的合成、保護細胞膜免受氧化損傷、防止感染等，都需要硒蛋白的參與。在許多硒蛋白中，硒的存在直接影響著其生理活性。

　　中國營養(yǎng)學會常務(wù)副理事長、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所原副所長翟鳳英表示，我國對于硒的關(guān)注，最初源于上個世紀60年代對于“克山病”的關(guān)注。研究發(fā)現(xiàn)黑龍江克山縣地區(qū)和四川省冕寧地區(qū)因為缺硒，多發(fā)心肌疾病，推廣服用亞硒酸鈉來補硒后，基本消除了這種病，該研究首次證實硒是人體的必需微量元素。一般認為，人在缺硒的情況下，病毒感染等因素會導致該病的發(fā)生。根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成年人每人每日硒元素的推薦攝入量為60微克，可耐受最高攝入量為400微克。

　　2.補硒防癌證據(jù)有限。近年來，補硒產(chǎn)品的流行則與“抗癌”有關(guān)。因為硒與DNA修復、細胞凋亡、內(nèi)分泌、免疫系統(tǒng)以及抗氧化等與癌癥有關(guān)的生理活動有關(guān)，所以推測“補硒防癌”也算合理。而且，相關(guān)流行病學調(diào)查顯示，合適的硒攝入與一些癌癥的發(fā)生率呈現(xiàn)負相關(guān)，如肺癌、前列腺癌、結(jié)腸直腸癌、膀胱癌等。

　　但云無心指出，市場上宣傳的“補硒防癌”，并沒有充分的科學依據(jù)。雖然很多人樂于收集類似的結(jié)果去下一個結(jié)論，暗示“補硒抗癌”，但由于調(diào)查方式的局限以及數(shù)據(jù)的質(zhì)量，目前這些調(diào)查還遠遠不能作為“可靠依據(jù)”。

　　他補充，不同研究機構(gòu)的結(jié)果也并不一致。有一項1312位美國成年人參加的研究發(fā)現(xiàn)，每天服用200微克硒，前列腺癌的發(fā)生率降低了52%～65%。但在美國、加拿大和波多黎各進行的一項包括35533位50歲以上男性參加的研究發(fā)現(xiàn)，每天補充200微克硒，并沒有發(fā)現(xiàn)補硒能降低前列腺癌的發(fā)生率。在2003年和2009年進行的評估中，美國食品藥品管理局（FDA）都認為“補硒防癌”的相關(guān)研究證據(jù)非常有限，無法得出確定的結(jié)論。

　　云無心表示，即便是我們多補充硒，也很難帶來商家說的“健康功效”。研究發(fā)現(xiàn)，即使每天補充600微克硒，也只是血液中的硒含量升高了，但細胞中那些含硒蛋白的活性并沒有相應(yīng)增加。可以說，額外補充硒，雖然能進入血液，但血液可能進入不了細胞發(fā)揮作用。

　　翟鳳英表示，依據(jù)我們已有研究，的確發(fā)現(xiàn)補硒有一定的防癌抗氧化作用，但是需要控制在合理科學的劑量范圍內(nèi)，如果超過推薦劑量，長期服用，非但不能防癌反而可能致癌。

　　3.盲目補硒反傷身。硒雖好，但“是藥三分毒”，翟鳳英說，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所對硒中毒地區(qū)的調(diào)查數(shù)據(jù)證實，環(huán)境中水土、糧食、蔬菜中硒含量過高，長期食用硒超量食物，可能會發(fā)生中毒，如我國恩施地區(qū)的研究發(fā)現(xiàn)，高硒的攝入引起脫發(fā)、指甲變形、惡心、嘔吐、煩躁、疲乏等癥狀，引起硒中毒。翟鳳英強調(diào)，明確身體缺不缺乏硒元素是一個復雜的過程，需要詳細的生化檢測來確定，而硒元素的補充量和中毒量十分接近，盲目補硒，可能會引發(fā)不良后果。如果不能確定自己是否需要補硒，建議到醫(yī)院營養(yǎng)科進行咨詢。

(責編：權(quán)娟、許心怡)

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