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傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化對漢語國際教育的啟示話題

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月27日 00:53

傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化對漢語國際教育的啟示話題

今天小編就傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化對漢語國際教育的啟示話題給大家講一下相關(guān)的小知識分享，希望大家對于漢語國際教育有一些比較深入的了解。祝愿大家生活愉快，天天開心。

　　今天小編就傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化對漢語國際教育的啟示話題給大家講一下相關(guān)的小知識分享，希望大家對于漢語國際教育有一些比較深入的了解。祝愿大家生活愉快，天天開心。
　　Food Culture飲食文化
　　對外漢語教學不僅是將漢語作為一種工具傳授給習得者，更是要讓世界各國漢語學習者了解感知歷史悠久、內(nèi)涵豐富的文化。正如美國語言學家薩丕爾（Edward Sapir）所主張的：“語言的背后是有東西的,而且語言不能離開文化而存在”。因為語言是文化的載體，是一個國家和民族文化的產(chǎn)物，它并不是一個單純的符號，所以在第二語言習得過程中就要樹立文化習得意識，運用文化語言觀來指導對外漢語教學。
　　文化教學在漢語國際教育中的必要性
　　縱觀世界歷史長河，唯有中華文化連綿不絕至今，從黃帝時代算起已有近5000年，也是舉世公認的世界比較悠久的文明古國之一。在文化不斷發(fā)展和前進的這一進程中，衍生了各種形式多樣、內(nèi)容豐富的物質(zhì)文明和精神財富，而且在時代飛速發(fā)展的今天，這些文化不僅沒有被湮滅在歷史中，反而憑借自身的獨特性和深厚內(nèi)涵影響著一代又一代的華夏子孫。漢語作為一個龐大的語言系統(tǒng)，在文化長河中始終占據(jù)著舉足輕重的地位，語言和文化相互影響和促進，從甲骨文到楷書，從古代漢語到現(xiàn)代漢語，它早已不是任意的符號，而是一種有深厚文化底蘊和鮮活生命的語言。
　　在漢語國際教育中樹立文化意識不僅是由漢語本身所具有的文化意義而決定的，《國際漢語教學通用課程大綱》(以下簡稱《大綱》)對文化意識也提出了具體的要求?！洞缶V》由外語教學和研究出版社于2008年3月1日正式發(fā)行，在跨文化語言教學方面，吸收了現(xiàn)階段國際漢語教學的成果與經(jīng)驗，對典型的漢語語言知識、文化知識等教學內(nèi)容進行了梳理，并提供了具有可操作性的示例聯(lián)系，以便于國際漢語教學工作者在教學等方面參考使用。《大綱》在每一級目標及內(nèi)容中都涉及了文化意識，這為對外漢語教師進行文化教學提供了理論依據(jù)和參考。
　　傳統(tǒng)飲食文化
　　美籍歷史學家孫隆基教授在其代表作《文化的深層結(jié)構(gòu)》中，將“吃”，“口腔化”為突出特征的“身體化“生存視為文化很重要、很堅固的深層結(jié)構(gòu)之一，這正揭示了飲食文化在文化中的獨特地位和影響力。而在體系復雜龐大的飲食文化中，傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化是具有歷史性和代表性的一個分支。
　　春節(jié)
　　春節(jié)是農(nóng)歷新年,也是很重要的傳統(tǒng)節(jié)日。關(guān)于春節(jié)食俗，各地區(qū)略有不同。北方人多吃餃子，在除夕之夜子時食用餃子，含有“更歲交子、辭舊迎新”之意。對百姓們來說，餃子不單單是一種食物，更有著豐富的含義，體現(xiàn)著人們對富裕、健康和長生的理想追求。更有習俗是過年包餃子時會在其中放一枚硬幣、糖果或核桃，寄托著人們對來年的美好祝愿。南方人過年大多吃由糯米制作的年糕，有“年年高"的寓意，象征著生產(chǎn)和生活一年比一年好。
　　端午
　　農(nóng)歷五月初五是的端午節(jié)，民間有吃粽子的風俗。關(guān)于這個風俗的起源，歷代有不同的說法，但普遍的一說是為了紀念戰(zhàn)國時代的愛國詩人屈原。南朝梁吳均在《續(xù)齊諧記》一文中說:“屈原五月五日投汨羅水而楚人哀之，至此日，以竹筒子貯米投水以祭之。今五月五日作粽，并帶棟葉及五色絲，遺風也?！濒兆樱艜r稱“角黍”，是用有香氣的葉子包裹糯米成尖角的形狀，又因這種尖角形很像棕櫚樹的葉心，所以得名“粽子”。由于飲食習慣的不同，全國各地的粽子用料、做法和風味也不相同，但這一食物從古至今一直活躍在人們的味蕾里，“吃粽子“也成為端午節(jié)一項必不可少的習俗。
　　中秋節(jié)
　　中秋節(jié)，又稱"團圓節(jié)”，是每年農(nóng)歷的八月十五日。明朝《熙朝樂事》中說“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺,取團圓之意。“所以在中秋節(jié)這天吃月餅，也被人們賦予了美好的祝愿，“但愿人長久，千里共嬋娟"正是此意。
　　人過傳統(tǒng)節(jié)日有許多習俗，但食俗是作為其中不可或缺的一項。春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)是傳統(tǒng)三大節(jié)日，其食俗有著幾個共同點：一是有著悠久的歷史，餃子距今已有一千八百多年的歷史，而月餅的“始祖”—太師餅，更是在殷、周時期就在江浙一帶就盛行?！霸嘛灐辈辉偈且粋€簡單的漢語詞匯，而是跟傳統(tǒng)文化息息相關(guān)的符號，只有通過學習漢語、感知文化，才能真正體會到漢語的無限魅力。

　　飲食文化作為漢語教學內(nèi)容的優(yōu)勢
　　每個國家都有著各自的文化習俗，并不是每一個人都可以接受他國的文化，這也是為何會出現(xiàn)文化休克、文化沖突等問題的原因。但特殊的是，飲食文化習俗不同卻是各國人民感興趣的話題，許多的留學生都表現(xiàn)出了對飲食的極大興趣。吳瑛和阮桂君發(fā)表的《文化在美國少年中的傳播效果調(diào)查，以匹茲堡地區(qū)孔子學院為例》一文展示，通過調(diào)查問卷等形式，可看出美國青少年對文化有較濃厚的興趣，在吸收文化時，物質(zhì)文化，尤其是飲食文化是他們感興趣的內(nèi)容。雖然這一調(diào)查局限在了匹茲堡的孔子學院，但在一定程度上可以反映這一問題。
　　文化內(nèi)容豐富，形式多樣，但通常來說，物質(zhì)文化，如飲食文化往往是比較容易滲透到習得者的生理和心理方面的，因為食物是每個人每天必然要接觸到的東西，無關(guān)國別、性別、年齡等。而行為文化，如太極拳、中醫(yī)等由于與習得者們的思維習慣、行為方式相差較大，所以接受度不高，傳播效果也有限，更復雜的精神文化尤為甚之。所以在對外漢語教學中設計與飲食文化有關(guān)的內(nèi)容是比較直接、簡單且有效的方式。

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