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食物中毒事件

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月27日 00:21

食物中毒類型

1、如果是化學性食物中毒,那么可能是誤食被有毒害的化學物質(zhì)污染的食品;因添加非食品級的或偽造的或禁止使用的食品添加劑、營養(yǎng)強化劑的食品,以及超量使用食品添加劑而導致的食物中毒;因貯藏等原因,造成營養(yǎng)素發(fā)生化學變化的食品,如油脂酸敗造成中毒。

化學性食物中毒的特征主要有:

(一)發(fā)病快。潛伏期較短,多在數(shù)分鐘至數(shù)小時,少數(shù)也有超過一天的。

(二)中毒程度嚴重,病程比細菌性毒素中毒長,發(fā)病率和死亡率較高。

(三)季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯,中毒食品無特異性,多為誤食或食入被化學物質(zhì)污染的

食品而引起,其偶然性較大。

2、如果是植物性食物中毒,一般因誤食有毒植物或有毒的植物種子,或烹調(diào)加工方法

不當,沒有把植物中的有毒物質(zhì)去掉而引起。

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