6月3日，KPro能量輕食位于上海普陀區(qū)地鐵13號(hào)線真北路站2號(hào)口首次開業(yè)，與“紅肯”肯德基相鄰，線上線下統(tǒng)一采用綠色主視覺設(shè)計(jì)?？系禄〕绦蜻€為KPro上海首店預(yù)留了首頁入口，明確提示“能量輕食byKFC”。

實(shí)際上，KPro這一品牌早在2017年便已問世，但其環(huán)球影城門店的成功開張才算真正打響了品牌知名度。此次上海首店的開設(shè)，標(biāo)志著該品牌向日?；l(fā)展和線下市場(chǎng)拓展的重要一步。

“白人飯”成為新選擇

“白人飯”，這個(gè)看似陌生的詞匯，實(shí)際上是指一種源自西方國(guó)家的輕食文化。它最初出現(xiàn)在工作場(chǎng)所的午餐和晚餐中，主要由新鮮的蔬菜和水果組成，旨在提供營(yíng)養(yǎng)豐富且低卡路里的食品。這種飲食方式強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)單、平衡和健康，符合現(xiàn)代人對(duì)健康生活的追求。

隨著人們對(duì)健康飲食意識(shí)的提高，“白人飯”逐漸在全球范圍內(nèi)流行起來。根據(jù)美團(tuán)外賣發(fā)布的《輕食消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)到2022年，中國(guó)的輕食市場(chǎng)規(guī)模將超過1000億元人民幣。此外，據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2023年9月，中國(guó)大陸地區(qū)已經(jīng)注冊(cè)的輕食企業(yè)數(shù)量達(dá)到了23340家，其中在過去一年內(nèi)新成立的輕食企業(yè)數(shù)量高達(dá)4190家。

“白人飯”的興起，無疑為輕食市場(chǎng)注入了新的活力。然而，這種新興的飲食方式為何能迅速獲得年輕人的青睞呢？韓薇女士對(duì)此給出了解釋：“‘白人飯’可以說是輕食的簡(jiǎn)化版本，它之所以能夠在年輕人群體中廣受歡迎，主要是因?yàn)樗鼭M足了他們對(duì)健康和瘦身的需求。此外，‘節(jié)省時(shí)間和金錢’以及‘方便快捷’等特點(diǎn)也是吸引年輕人的重要因素。”

值得注意的是，“白人飯”的價(jià)格相對(duì)較為親民，符合大多數(shù)年輕人的消費(fèi)能力。據(jù)艾媒咨詢公司發(fā)布的《2022年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告》顯示，在中國(guó)白領(lǐng)群體中，80%的受訪者愿意支付低于30元的價(jià)格購買中式快餐。

為了迎合消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求，肯德基旗下的KPro品牌近日在上海開設(shè)了一家全新的門店。該門店的菜單主打帕尼尼、和牛堡、能量碗、熱貝果、多多卷等五大主食，同時(shí)還供應(yīng)雞翅等小吃，以及酸奶昔、咖啡、可樂、檸檬茶等多種飲料。盡管大部分菜品的售價(jià)均在30元以上，但在新店開業(yè)期間，KPro還特別推出了三款售價(jià)為29.9元的主食+飲料套餐，折扣力度從5.6折至6.2折不等。

與此前KPro門店注重多人共享用餐體驗(yàn)的定位有所不同，本次上海新店更加側(cè)重于一人食模式，價(jià)格更為親民。百勝集團(tuán)方面表示，KPro上海首店是在原有KPro模式的基礎(chǔ)上進(jìn)行的一次創(chuàng)新嘗試，旨在更好地滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的健康飲食需求。

除了KPro以外，Wagas、Super Bowl Food Bowl、Savage Salad等品牌也都在不同的價(jià)格區(qū)間內(nèi)占據(jù)著一席之地。而KPro上海新店則主打“五大招牌能量主食，全時(shí)段，輕松點(diǎn)”，以及“優(yōu)質(zhì)蛋白、煎烤烹飪，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做”的特色。許多消費(fèi)者在社交媒體上分享了他們?cè)贙Pro新店享用美食的照片，并紛紛稱贊其性價(jià)比極高。

百勝聚焦輕食市場(chǎng)

盡管肯德基和麥當(dāng)勞等國(guó)際知名快餐品牌相比，賽百味（Subway）早先進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，但其知名度卻始終無法與后者相提并論。究其原因，主要在于輕食三明治的理念在過去的幾年里尚未得到廣大中國(guó)消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。

據(jù)了解，賽百味獨(dú)特的銷售模式——顧客需排隊(duì)挑選所需食材，然后現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行烘焙加熱，且?guī)缀鯚o堂食服務(wù)——與中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣存在較大差異。此外，賽百味的產(chǎn)品定價(jià)較高，如輕食三明治售價(jià)接近40元人民幣，這使得許多消費(fèi)者更傾向于購買便利店內(nèi)更為實(shí)惠的袋裝三明治。

面對(duì)這種情況，肯德基決定采取行動(dòng)，通過推出KPro餐廳來挑戰(zhàn)賽百味的市場(chǎng)地位。值得注意的是，KPro推出的29.9元人民幣的套餐價(jià)格，與賽百味超過30元人民幣的套餐價(jià)格形成了直接競(jìng)爭(zhēng)。

隨著北上廣深等一線城市的外賣輕食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，如今，輕食市場(chǎng)又迎來了“中式輕食”的全新概念。然而，無論輕食市場(chǎng)的概念如何演變，各大品牌爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)仍然集中在那些追求健康生活方式的消費(fèi)者群體。

盡管輕食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但仍有眾多新晉品牌不斷涌現(xiàn)。根據(jù)紅餐網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，截至2023年9月，我國(guó)現(xiàn)有“輕食”相關(guān)企業(yè)已超過1.35萬家。其中，新元素輕食連鎖品牌的倒閉以及Wagas出售60%股權(quán)的事件，曾引起業(yè)內(nèi)人士的廣泛關(guān)注。

然而，KPro似乎并未受到這些問題的影響。作為肯德基旗下的全新品牌，KPro在上海的首家門店選址于肯德基門店附近，消費(fèi)者若需堂食可直接前往肯德基就坐。這無疑為輕食市場(chǎng)提供了一種全新的解題思路——緊緊依靠母品牌的優(yōu)勢(shì)。

此次肯德基涉足輕食市場(chǎng)，背后有著其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。與其他輕食品牌的失敗經(jīng)歷相比，KPro依托于肯德基和百勝集團(tuán)強(qiáng)大的實(shí)力支持，擁有更多的試錯(cuò)空間和更高的曝光率。

在當(dāng)前餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，連鎖餐飲品牌紛紛投入大量資金推出“窮人套餐”以吸引消費(fèi)者的背景下，百勝集團(tuán)和肯德基也急需一個(gè)新的子品牌來為整個(gè)集團(tuán)注入新鮮活力。

根據(jù)百勝中國(guó)公布的2024年第一季度財(cái)務(wù)報(bào)告，其實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入29.58億美元，同比增長(zhǎng)1.41%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2.87億美元，同比下降0.7%。這份成績(jī)單充分展示了肯德基在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的韌性和實(shí)力。

酷公司認(rèn)為，KFC推出KPro餐廳，標(biāo)志著這家全球知名快餐巨頭正在積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的健康飲食需求。未來，我們期待KPro能夠在輕食市場(chǎng)取得更大的成功，為消費(fèi)者帶來更多美味、健康、便捷的美食體驗(yàn)。

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