中國(guó)科普網(wǎng)訊（記者胡利娟）5月20日是第32個(gè)中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指導(dǎo)、佳沃集團(tuán)主辦的“2021全民營(yíng)養(yǎng)周·兒童營(yíng)養(yǎng)升級(jí)論壇”在北京召開(kāi)，來(lái)自“健康中國(guó)合理膳食專項(xiàng)行動(dòng)”的主管部門(mén)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)單位的相關(guān)負(fù)責(zé)人分享了關(guān)于兒童合理膳食與營(yíng)養(yǎng)升級(jí)的真知灼見(jiàn)。

(中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)供圖)

營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及還存在不足

近年來(lái)，我國(guó)青少年的營(yíng)養(yǎng)健康狀況明顯改善，但仍然存在營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的雙重挑戰(zhàn)，不合理的膳食行為是影響健康的主要因素之一。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣強(qiáng)調(diào)，少年兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，科學(xué)膳食對(duì)兒童的健康成長(zhǎng)具有不可逆轉(zhuǎn)的重要作用。

調(diào)查顯示，肥胖和視力不良正成為制約我國(guó)青少年體質(zhì)的瓶頸問(wèn)題，尤其是微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足、超重和肥胖持續(xù)上升，這都與不健康的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。在食品安全日益確保的基礎(chǔ)上，我國(guó)兒童的膳食結(jié)構(gòu)仍有提升空間，有關(guān)兒童合理膳食和營(yíng)養(yǎng)需求的知識(shí)普及還存在不足。

“發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，增加營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品和服務(wù)供給，既是改善民生的需要，也是深化供給側(cè)改革的需要?！迸c會(huì)專家指出，兒童青少年身體健康是優(yōu)先關(guān)注領(lǐng)域，后續(xù)將從三個(gè)方面推進(jìn)相關(guān)工作。

首先，充分利用營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)信息、加強(qiáng)針對(duì)性指導(dǎo)和政策協(xié)調(diào)。

其次，利用國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)健康先進(jìn)理念，加快相關(guān)食品和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)指南建設(shè)。

最后，促進(jìn)食品行業(yè)升級(jí)，推動(dòng)食品與健康融合新產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展等。

學(xué)會(huì)科學(xué)的選擇食物和營(yíng)養(yǎng)配餐

孩子早餐吃什么好？小孩總挑食怎么辦？……在論壇現(xiàn)場(chǎng)，媽媽團(tuán)和營(yíng)養(yǎng)師、經(jīng)驗(yàn)派和專業(yè)派對(duì)于兒童飲食與營(yíng)養(yǎng)話題，在進(jìn)行指導(dǎo)交流的同時(shí)，也出現(xiàn)了“針?shù)h相對(duì)”的論辯。

對(duì)于《奇葩說(shuō)》金句辯手傅首爾提出的“從營(yíng)養(yǎng)角度講，養(yǎng)孩子要不要‘雞娃’”，也就是養(yǎng)孩子應(yīng)該精細(xì)還是應(yīng)該粗略的問(wèn)題，媽媽團(tuán)和營(yíng)養(yǎng)師形成了不同的派別，“精準(zhǔn)養(yǎng)娃”和“自然養(yǎng)娃”的觀點(diǎn)激烈交鋒。

深入觀察可以發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)不良的兒童的飲食習(xí)慣往往不好，攝入過(guò)多高熱量高脂食物，卻又排斥蔬菜水果等有益身體的食物。

而合理膳食，學(xué)會(huì)科學(xué)的選擇食物和營(yíng)養(yǎng)配餐，讓孩子從“吃飽”“吃好”到“吃對(duì)”，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)升級(jí)。

比如，3-12歲兒童時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育快速，尤其需要把握大腦發(fā)育，將科學(xué)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充到位，可以增加攝入多不飽和脂肪酸Omega-3，多吃包括三文魚(yú)等富含Omega-3和深海蛋白的深海魚(yú)類(lèi)；增加富含花青素和維生素A的藍(lán)莓、富含維生素A與β胡蘿卜素的胡蘿卜等蔬果的攝入，有利于視力保護(hù)。

“家校共建”強(qiáng)化定量營(yíng)養(yǎng)飲食

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)則少年強(qiáng)，少年強(qiáng)則國(guó)家強(qiáng)。

“兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)之一，社會(huì)各界都要重視均衡中小學(xué)生的膳食，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育?！敝袊?guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳永祥表示，特別是兒童青少年主要生活所在的家庭和學(xué)校，應(yīng)當(dāng)以更有效的方式聯(lián)合起來(lái)開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)和膳食管理。

對(duì)此，佳沃集團(tuán)董事長(zhǎng)陳紹鵬提出了“家校共建”強(qiáng)化定量營(yíng)養(yǎng)飲食的思路，并給出了佳沃“兩點(diǎn)一線”的解決思路。

所謂“兩點(diǎn)”，就是一方面將全力打造新一代兒童營(yíng)養(yǎng)食品矩陣，以健康品質(zhì)升級(jí)、營(yíng)養(yǎng)專業(yè)細(xì)分、趣味激發(fā)互動(dòng)為方向，包括藍(lán)莓鮮果及深加工食品、三文魚(yú)食材及3R食品等；另一方面將全面推動(dòng)中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐智慧化升級(jí)，依托平安云廚系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)家長(zhǎng)線上訂餐、央廚和食堂智能化升級(jí)、學(xué)生刷臉取餐、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)養(yǎng)食譜和營(yíng)養(yǎng)報(bào)告的全程管理。

而“一線”，則是佳沃發(fā)起的“營(yíng)養(yǎng)升級(jí) 兒童先行”倡議，預(yù)計(jì)三年推動(dòng)萬(wàn)所中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐升級(jí)行動(dòng)，包括提供藍(lán)莓和三文魚(yú)等優(yōu)質(zhì)食物的學(xué)校供應(yīng)補(bǔ)貼、推廣兒童營(yíng)養(yǎng)食譜和營(yíng)養(yǎng)報(bào)告、智慧食堂和智慧央廚升級(jí)等。

“孩子是祖國(guó)和家庭的未來(lái)，讓孩子從‘吃飽’‘吃好’到‘吃對(duì)’，已成為當(dāng)前兒童營(yíng)養(yǎng)升級(jí)的核心主題?！标惤B鵬介紹說(shuō)，佳沃將在優(yōu)質(zhì)食材產(chǎn)業(yè)布局、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)與研究、個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)解決方案等多方面持續(xù)努力，踐行“健康中國(guó)”行動(dòng)，助力少年兒童的營(yíng)養(yǎng)升級(jí)和健康成長(zhǎng)。

(中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)供圖)

論壇上，與會(huì)嘉賓共同啟動(dòng)了“合理膳食 兒童營(yíng)養(yǎng)升級(jí)中國(guó)行動(dòng)”，動(dòng)員社會(huì)各界共同關(guān)注兒童的合理膳食與健康成長(zhǎng)，“家校共建”落實(shí)中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南的具體指導(dǎo)建議，減少肥胖、近視眼發(fā)生率，把健康飲食理念進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，關(guān)愛(ài)下一代成長(zhǎng)。

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