2024年中國傳統(tǒng)春節(jié)龍年將至，廣大群眾食品消費、家庭聚餐、探親訪友等活動逐漸增多，隨之而來的食品安全突發(fā)事件和各種危害身體健康因素的風險加大。為確保大家健康平安的歡度佳節(jié)，提醒大家要加強食品安全和健康意識。
一、食品購買
圖片來源：稿定設(shè)計
1.購買食品應(yīng)選擇證照齊全、誠信規(guī)范的市場、超市或其它銷售攤點，不要到無證照攤點購買食品。
2.購買預(yù)包裝包裝食品時，要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號、保質(zhì)期等，不要購買 “三無”（無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品，不要購買有異色異味或來歷不明的食品，不要食用保質(zhì)期過期的食品。
3.不要購買未經(jīng)動檢部門檢疫的肉類制品和死因不明的畜、禽、水產(chǎn)動物及制品等。不要購買和食用野生動物、野蘑菇、野菜等可能具有毒性和寄生蟲等高風險食物。
4.不宜一次采購過多食物，以免因儲存方式不當、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質(zhì)。
二、家庭食品加工
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01
講究衛(wèi)生
處理生、熟食物及其包裝前后要洗手，食物加工前要認真清洗，烹調(diào)加工完畢后要及時清洗和消毒臺面和廚具。
02
制備食物時要注意生熟分開
加工和盛放以及冰箱儲存生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與加工、盛放熟食的分開，使用后要及時清洗消毒。
03
烹飪菜肴要燒熟煮透
做好的食品宜盡快食用，常溫放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食品和隔夜食品再次食用前要徹底加熱。盡量不要生食水產(chǎn)品。
04
剩余食物要合理儲存
節(jié)日期間的制作的點心糕點、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品易因未燒熟煮透、儲存不當?shù)仍蛞滓l(fā)食源性疾病。應(yīng)注意制作冷食宜少量多次，最好一次吃完。
三、外出就餐
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應(yīng)選擇環(huán)境衛(wèi)生清潔、信譽度好、證照齊全的餐飲單位或攤點，現(xiàn)場查看餐飲單位是否持有有效《食品經(jīng)營許可證》和餐飲單位食品安全等級公示牌。不要到無證照餐飲單位或攤點就餐。
四、外賣訂餐
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網(wǎng)絡(luò)點餐應(yīng)選擇證照齊全、信譽度高的網(wǎng)約餐飲店訂餐。收到餐食后查看包裝是否完好、清潔，食品袋封簽是否破損，一旦發(fā)現(xiàn)餐食變質(zhì)或受到污染，應(yīng)當拒收，確認無誤后要及時加工或食用，避免長時間存放。應(yīng)盡量避免選購生食、鹵菜、冷加工糕點以及涼菜等易滋生細菌的高風險食品，以防發(fā)生食源性疾病。
溫馨提示
春節(jié)期間，提倡用餐時使用公筷公勺，杜絕浪費糧食的行為。合理膳食，食物多樣化、粗細搭配、多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧，適量增加魚、禽、蛋、瘦肉等食物。適當運動，限量飲酒，少鹽少油少糖，足量飲水。三餐飲食有規(guī)律，不要暴飲暴食。如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀時，應(yīng)盡快到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)就診。
來源：“廣西疾控”微信公眾號
編輯：何鳳瑤
二審：韋素瑩
終審：何州
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